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第110章 中秋下（第3页）

“嫂嫂此话说的不对，小娘子就要端庄，小郎君就可打闹了，这是谁说的道理？没人这般规定的，就让她们长呗，一棵小树苗，只要长得端端正正，有些小树杈可以裁剪，早晚能成为参天大树的。”

程家嫂嫂听完后，不知为何像是脑袋像是有什么闪过一样，她有些迟疑，又疑惑地开口。

“你说的话，从未有人说过。”

沈嫖一会就做了七八个小饼，“我也是听，听蔡先生说的。”

程家嫂嫂频频点头，“果然，看来还是要读书，要识字才能有如此见解，怪不得二郎在书院读书那么好。

他不收二郎，还会收穗姐儿做学生。”

她虽然知道得比较少，但也听二郎说过，蔡先生是大家，想拜他为师不是件容易的事。

“好，那我以后就少说她，让她撒开欢的玩。

但也不能太过分，还是要听话的，不然这孩子若是放纵着，很容易管不住的。”

沈嫖点下头，她和嫂嫂说笑间就把这些月饼做好，去点上炭，一会就能烤制。

俩姐儿洗好后，主动提出要去看炭。

“好，那一会炭烧红了，告诉我。”

穗姐儿坐在小板凳上使劲点头，“知道了，阿姊。”

沈嫖开始剁肉馅，买的是猪后腿肉，剁的肉馅细腻，然后在里面分批加入淀粉水，再搅拌上劲，加入各种调味料。

“要包饺子吗？”

沈嫖把搅拌好的馅放到一旁，“做卷尖。”

封丘卷尖，外面是用鸡蛋液做成的蛋皮，把整张蛋皮揭下来后，再把肉馅均匀地铺上，卷起来，上锅蒸，蒸熟后再切成厚厚的片状，这样外面劲道的蛋皮裹着汁水浓厚的馅料，入口就只剩下香了。

其实这道菜还与历史上的宋朝有关，出自赵匡胤陈桥兵变，黄袍加身，封丘就在陈桥，而黄袍加身和鸡蛋外面裹了一层黄色的蛋液，有着同样的含义。

沈嫖也不知道现在所处的宋朝有没有这道菜，但她说出来后，就见嫂嫂神情疑惑，那应当还没有。

“好，那我做什么？”

“嫂嫂帮我打上一大碗的蛋液吧，然后一直搅和，搅和得散散的。”

沈嫖家里鸡下的蛋也没什么剩下，她又买了一小竹筐。

沈嫖把馅料拌好，就把烧好的炭火放到炉子里，小饼也都放在铁盘中送进去。

程家嫂嫂打了好一会的鸡蛋液，边打边歇会，又这院子里的菜园子，“你这菜园子也该拆了吧。”

沈嫖点下头，她准备等过几天就开始种韭黄，这东西在汴京冬日里是昂贵的。

把买好的鸡翅都洗好腌制上，藕切成片，再把中间切开又不切断，把一会要炸鸡翅和炸藕合，然后再做个粉蒸排骨，烧个月羹，炒一盘青菜。

排骨洗干净放盐，五香粉，酱油，豆瓣酱抓匀腌制，一会裹上糯米粉，和蛋卷一起蒸。

大概这些就够了。

沈嫖调好要炸鸡翅的淀粉水，里面打上鸡蛋。

程家嫂嫂把打好的蛋液端过来，“大姐儿，你看这样可以吗？”

沈嫖点下头，“好了，辛苦嫂嫂。”

她把蛋液表层的浮沫用勺子舀掉，然后在里面加入淀粉液，再搅拌一下，这样的蛋皮不容易烂。

两个炉子，一个炉子上放平底锅，一个炉子放油。

平底锅烧热，刷上薄薄的一层油，沈嫖盛起一勺蛋液平摊上面，用湿布垫着提起锅两边的耳朵，让蛋液平摊。

这个蛋皮太厚的话口感不好，太薄会容易烂掉而且不容易揭下来，不过一会，蛋饼就熟透了，一只手拿着筷子，一只手锅铲，完整地夹了下来，放到案板上，这样再煎下一个。

沈嫖看着两口锅，又把鸡翅裹上面粉下锅炸过。

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