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菜谱大全十一（第3页）
操作步骤：
牛肉清洗干净，切成1.5厘米见方的小块，放入碗中；
加入料酒、盐、姜片、葱段，拌匀腌制半小时；
把花椒和干辣椒用锅炒香，放入碗中；
把牛肉块放入烤盘中，烤箱预热至200℃，放入烤盘中，烤15分钟后取出；
把烤好的牛肉块放在炒锅里，加入腌制时的水、酱油、糖，翻炒均匀；
加入炒香的花椒、干辣椒、孜然粉，翻炒均匀即可。
二十五、美味西红柿炒蛋
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用料：
鸡蛋：3个
西红柿：1个
葱：少许
盐：适量
鸡精：适量
植物油：适量
操作步骤：
西红柿清洗干净，切成小块备用；
鸡蛋打散，加入盐、鸡精，搅拌均匀；
热锅冷油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄取出；
同样的锅中倒入油，油热后放入葱花爆香，加入西红柿炒几分钟；
最后加入煎好的蛋块，翻炒均匀，调味即可。
二十六、香菇豆腐汤
用料：
香菇：8朵
豆腐：半块
鸡肉丝：适量
生姜：适量
葱：适量
盐：适量
酱油：适量
操作步骤：
香菇房干净，去蒂切片备用；
豆腐切成小块，鸡肉洗干净切丝备用；
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