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“好的,磊哥。”叶茜倒是不客气,一路小跑,钻进了车内。
两辆老爷车载着我们五个人一路晃悠到了饭店门前。我站在门外便能听见饭店内食客们推杯换盏的嘈杂声,一位位身着红色旗袍的服务员穿梭于各个饭桌之间。
“欢迎光临川北川菜馆。”两位站在门口的迎宾小姐,十分礼貌地将饭店一楼的那扇双开玻璃门打开。此时一位穿着ol职业装加黑色小高跟的女士快步走到我们几人面前,对着我们微微欠下身子说道:“您好,请问有预订吗?”
“成都厅。”明哥简短地回答道。
“请问是冷先生预订的吗?”女士翻开随身携带的黑色笔记本看了一眼又问道。
“是。”明哥点了点头。
“好的,五位,请跟我来!”女士右手一抬,做了一个“请”的手势。
我们几个在她的带领之下来到了包间内。包间不大,一张圆形的餐桌、两张沙发便是里面的所有家当。餐桌周围摆放着八张棕色皮椅,包间墙壁上挂满了四川代表性建筑的油画。整个包间给人的感觉就是干净、整洁,并带有地方特色。
“先生,现在需要点菜吗?”包间内的服务员拿着一个镶嵌着金边的皮质菜单问道。
“给我,给我!”胖磊冲着服务员使劲招手。作为吃货中的霸主,点菜他最拿手。
评价一个餐馆的好坏,一个是菜品的口味,还有一个就是上菜的速度,不得不说,这家川菜馆样样都让人满意。胖磊放下菜单不到半小时,所有菜品全部上齐。
辣子鸡、水煮牛肉、酸菜鱼、麻辣三鲜等十几道菜摆满了一整桌。
“吃吧!”明哥敲了敲筷子对我们几个说道。其实别看明哥对人的态度比较冷淡,这种在一起聚餐的饭局他可没少组织。我们几个在一起吃饭不像一些社会上的人,讲究规矩,我们通常都是菜一上齐,明哥一下令,直接开吃。
虽然明哥说可以吃了,但是胖磊并没有着急下筷子,而是眯着小眼睛,看着一道道菜品在他眼前打转。等菜品转完两圈以后,说时迟那时快,胖磊迅速夹起一块牛肉,举在半空中。我见状,赶忙起身,抓起自己的餐盘飞快地放在了那块牛肉的正下方,然后学着电视上的广告语:
“来吧磊哥,快到我碗里来!”
“你小子,闪开。女士优先,这块牛肉先给叶茜,一会儿再给你夹。”胖磊说着,夹着那块明晃晃的牛肉在空中优美地画了一个弧线,最终牛肉落在了叶茜的餐盘中。叶茜怪异地看着我们两个人的举动,有点丈二和尚摸不着头脑。
我撇撇嘴,对坐在旁边的叶茜有些嫉妒地说道:“还不吃,这块牛肉可是那一盘中最美味的一块,平时磊哥都是夹给我的!”
“啊?最美味的一块?我看都差不多啊!”叶茜十分无脑地看了一眼牛肉,困惑地问道。
“你吃吃看就知道了!这可是磊哥的绝技!”我咽了一口唾沫,盯着牛肉回答。
叶茜夹起牛肉,似信非信地看了一眼,然后张开粉嫩的双唇,眼睛微闭,轻轻地咬了一小口,在嘴巴里慢慢咀嚼。几秒钟后,只见她突然停下了嘴巴的动作,十分不雅地把剩下的一大块猛地塞进嘴里,瞪大眼睛不可思议地看着我,捂着嘴巴对我说道:“好嫩,而且还很入味!”
“哼!还不相信!这可是磊哥的独门绝技,除了我,一般人哪里能享受到这待遇!是不是磊哥?”我转头看向在一旁认真挑拣菜品的胖磊,神气活现地说道。
“对!”胖磊显然没有注意我说的什么,他现在已经把所有的注意力集中在了在他面前来回旋转的菜肴上。
叶茜把牛肉一下子咽进了肚子里,舔了舔沾满油渍的嘴唇,转头向我好奇地问道:“焦磊老师怎么知道那块牛肉是最美味的?”
“反射光!”说完我夹了一块辣子鸡往嘴巴里一扔。
“什么?反射光?什么意思?我怎么听不明白?”叶茜用餐巾纸擦了擦嘴巴问道。
我干嚼了两下,使劲把鸡肉咽进肚子,喝了一口果汁润了润嗓子,对她说道:“想知道?”
“嗯嗯!”叶茜的头点得跟小鸡啄米似的。
“好,那我今天就让你长长见识。”说着,我从菜盘里夹了四块牛肉,在我的餐盘里摆成了一条直线,然后对叶茜说道,“你有没有发现这几块牛肉有什么不一样?”
叶茜好奇地往我的餐盘里面瞅了瞅,然后摇着头说道:“没发现!”
“那这样呢?”我把盘子举起,直接放在了灯光下。
叶茜抬头看了一眼,好像发现了新大陆似的,兴奋地对我说道:“发现了,发现了,这几块牛肉在灯光下,颜色有些不一样。”
“对,你说得没错。”我把餐盘重新放在了桌上,接着对叶茜说道,“餐馆里的菜,基本上都是大锅乱炖出来的,所以别看是同一盘牛肉,那口感可是参差不齐。当然对于我这种不讲究的人,吃啥都一样,但对于磊哥这种对‘吃’有很深造诣的大师来说,口感很重要。”
“像咱们点的这种卤牛肉,一般大厨的烹饪手法是这样的:先将生牛肉加作料炖熟捞出备用,然后再将牛肉汤制成卤料。肉和卤料准备好后,接下来就是烹饪,在烹饪的过程中,如果牛肉完全将卤料吸入其中,那这样的肉块会因为饱含汤汁而对光线的反射效果十分明显,所以灯光一打,看起来晶莹剔透,相反则会相对暗淡一些。”说完,我把餐盘里的四块牛肉摞在一起,往嘴巴里一塞。
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