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第26章 再次启程(第1页)

云姝微笑着给她揭晓谜底“做灌汤包有两个关键地方,一个是面皮的韧,一个是馅料的鲜。

面粉要先和成硬面块,然后蘸水揉至不软不硬,反复揉、摔、盘叠,直至光滑,如此面皮才能皮薄如纸但依旧筋道柔韧,捏出十八到二十四个褶后再上旺火蒸,如此面皮才不会粘笼屉。

其次重要的是拌馅,平日里别家放的最多的是猪皮冻,还有用鲜骨髓汤打馅的,或者是鸡汤,如此打出来的馅会更加松软味美。

但其实开封灌汤包是不用皮冻的,皮冻虽好用,但吃多了腻口,并不十分适合小巧别致的灌汤包使用。

所以不加皮冻,只加水,只有打馅上狠下功夫,做出的灌汤包才是真正的美味。

不过今天打馅的功劳不在我身上,要感谢二哥和傅辰帮忙,不然我可没有这么好的臂力打出这么好的馅料来。”

谢怀信立即弯了弯双臂卖惨“那可不是,为了这顿包子,我两个胳膊都酸了,我可得多吃几个补补。”

楚凌寒倒是没邀功,但是下筷的速度比谁都积极,一口一个,他面前蒸屉里的包子正在以飞一般的速度消失。

云姝夹起一个包子继续说“其实包子好不好,不用吃,在‘轻轻提’的时候就能看出来了。

提的时候要韧劲儿十足,皮儿薄却不易夹烂,提起来摇摇晃晃,看起来就汤汁饱满,而且里面的汤汁如果倒出来还要不多不少正好一调羹,这样的才是一个合格的灌汤小笼包。

吃的时候配上一碗醋,能吃辣的再来点辣子调一调,吃一口包子蘸一下,那才是相得益彰。

今天这些只是猪肉馅的,如果能再吃一下虾仁的灌汤包,本就鲜美无比的虾融入到包子里,这汤,就更加鲜上加鲜了。

“嘶,阿九,你别说了,我感觉我现在刚饱但是又饿了,你什么时候做虾仁的灌汤包,中午好不好?”

谢怀信立即两眼发光地盯着云姝,谢怀瑾也满眼期待。

云夫人没好气地笑骂道:“阿九别理他,我看他就是馋的。”

……

吃到了美食又休整了一天才继续上路,众人的身体和精神状态都格外的好,但是这份好心情在刚要出方平镇时就毁了一半。

“是你?难道……娘,娘你是不是在车上?娘?我是世安啊,娘——”

有些耳熟的声音在马车外响起,云姝闻言将马车窗帘掀起个缝往外看,陈世安那张犹带着乌青的脸顿时映入眼帘。

看来昨天给他的那脚杀伤力还是不够,不过一个晚上他就如此活蹦乱跳中气十足了。

陈世安正被随行的壮汉们驱逐着,但犹不死心地冲着队伍嘶声大喊“娘,我已经传信给爹了,他很快就会赶过来,您不认世安,难道连我爹也不想再见了吗?他这些年一直在后悔——”

云姝今日是和云夫人同乘一车的,闻言不由得偷偷往云夫人脸上瞄去,就见云夫人面色平静,仿佛没听到外面的喊声一般。

“滚,哪里来的疯子,怕不是盗匪假冒了百姓的身份前来打探吧?竟然还敢胡乱攀咬!”

车外传来谢怀信的呵斥声,然后就是陈世安的惨叫和闷哼声,但是伴随着车轱辘快速的滚动,陈世安的声音也渐渐远去。

哒哒的马蹄声靠近,谢怀信的声音也在车窗外响起“云姨,要不要将那小子打残了扔到他们陈宅门口去?也顺便给那陈老头一个警告?”

真千金回归,只想搞钱不想宅斗  银河联盟传说  全民:开局觉醒我自己  跪舔时你高冷断绝关系姐姐你哭啥  吃你进化还管你在山海经第几页?  殊途仙路  觉醒后我杀穿异世金手指  无颜之城  星汉灿烂:穿成文帝六公主  重生之我本好儿郎  神经,害的我笑了一下  漫威美综不当人,抽奖就能当帝皇  德妃无德  神级游戏,我独获超S级天赋!  四合院:躲进小楼成一统  快穿,在恐怖惊悚里谈恋爱  惹到她,全公司都踢到铁板啦!  遁甲决天祸  抗战,我给老李送装备  老爹变强我变强,我靠躺平成神王  

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