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出锅后切块摆进圆盘里,中间再放一片洗干净的芹菜叶,看上去色泽诱人,闻着也香气逼人。
叶久久叫来陵余,让他端上去,她接着做泡菜鲭鱼豆腐煲。
这个菜又叫泡菜鲭鱼,是用特制的泡菜来制作的一道菜,叶久久将买回来的颜色鲜亮的辣白菜切成一截一截的备用。
然后烧锅放油,将切好的鲭鱼块儿放进去煎成两面金黄,然后再放入泡菜,翻炒均匀后再加入一点高汤,之后放入切成四四方方的豆腐块儿,小火煮一分钟就能出锅。
同时她将鱼骨汤单独装一份到砂锅里熬着,煮开后加入切成丝的海带。
汤需要煮五分钟,所以叶久久自己将泡菜鲭鱼豆腐煲送了上去。
老爷子正在品尝之前端上去的薄壳米烙,这个其实就是一个面糊糊,吃的是香酥脆爽,吃的是一份记忆和情怀。
之前也会从网上买回来自己做,吃着也挺香,但是却远不如这一份,吃下去的瞬间就好像有人在脑子里放电影,将过往已经快忘记的一幕一幕记忆都翻了出来,“我忽然想起咱们第一次去海边滩涂中捞这个,有一次捞得太尽兴,连涨潮了都不知道。”
老太太笑着嗯了一声,“是有这么回事,后来还是老章他们找过来救了我们。”
“我们为了感谢老章,就将捞的海瓜子都送给了老章,结果老章熬了一大晚上全部剥了出来,第二天早上做了薄壳米烙了咱们家送来。”
“对,白得了好几张烙。”老太太想到这儿笑得眼泪都出来了,“剥这个怪麻烦的。”
老爷子:“老章还说咱们坏得很。”
两人说说笑笑着,看到叶久久送上来的菜,猛吸了一口气:“颜色看着真漂亮,闻着也香。”
“尝尝。”老太太夹起一块鲭鱼尝了尝,鱼肉软嫩,酸甜辣香,而且泡菜脆甜爽口,做得还挺正宗,“老头子尝尝,这个鱼真不错。”
老爷子也试了试,“真鲜。”
活了七十多年,老爷子吃过不少河鱼和海鱼,海鱼除非刚出水的吃着非常好,冷冻太久的吃着都不合口,今天这份海鱼让他很清楚的吃出是海鱼,却又尝不到任何腥膻气,这让他非常满意,“做得很好。”
“喜欢就好。”叶久久回厨房将煮好的鱼骨海带汤端了上来,刚放上桌,门口就传来脚步声,她回头看去,发现是高远和朱朱一起来的,“你们今天都晚了。”
“还不是为了等他。”朱朱不爽的瞪了一眼高远,“我本来能提早进来的,他非说要我等着他,结果等了他十分钟,下次别叫我。”
“我还不是想着一起吃可以帮你省点钱。”高远顿了顿,“老板,你知道那外面那儿开了一间店了吗?”
叶久久不明所以:“看到了,怎么了?”
高远:“你不生气?”
“我应该生气吗?”叶久久也管不了其他人开店做生意啊。
“一看老板就还不知道。”朱朱立即说道:“就是前两天装修那个地方开了家海鲜私房菜。”
叶久久愣住了:“???”
朱朱:“海鲜私房菜五个大红字写的特别明显,还挂出横幅,开业大酬宾打9折送啤酒。”
叶久久听后轻轻蹙眉:“......”
高远:“老板你别生气,我看就是个大排档,成不了什么气候,你把货源掌握好别泄露给他们,没人能抢走你的客人。”
“肯定是抢不走的,我闻着味儿就不对,一股浓浓的冻货腥臭味。”朱朱最讨厌这种没有底线的恶意竞争,“就是看着恶心人,为了赚钱连底线都没有了,吃相太难看了。”
叶久久看着反过来安慰自己的两个人,笑了笑说自己没事,就确实有点恶心,不过现在要开店,暂时不说这些:“今天有好东西,你们看看想吃什么?”
“是什么好东西?”朱朱立即来了兴致。
“非常好的东西。”叶久久将菜单递给两人,“看吧。”
“我勒个去。”朱朱激动的跺脚,“黄油蟹!!!”
“有钱都难买到的大黄油蟹,我好久好久都没吃上了。”
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