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关于日料天妇罗,鱼莜想到了一个流传很广的梗,叫万物皆可天妇罗。其实就是在吐槽天妇罗的种类繁多,什么食物都能裹上面粉炸一炸。
青木大辅做的是天妇罗拼盘,里面包含了最经典的几种,大虾天妇罗、牡蛎天妇罗、豆腐天妇罗、银杏叶子天妇罗等等。
在日本厨师的眼里,天妇罗是一道很考验技术的菜,尤其是像银杏叶这类很轻的食材——鱼莜身为吃货大国的接班人,都是第一次听说银杏叶也能当食材——很容易就会炸过头,从面衣的调味到蘸取面衣的多少、以及油炸的时间都有标准的计量。
其实日本厨师很喜欢拿应季的树叶炸天妇罗,如樱花叶天妇罗、枫叶天妇罗等等。
味道嘛……就仁者见仁了。
鱼莜觉得天妇罗里最美味的当属牡蛎天妇罗,咬开那薄如蝉翼、炸制酥脆的面衣外壳,里面的牡蛎肉软嫩肥美,轻咬爆汁,醇香如同牛奶般丝滑口感,让人一口即满足。
鱼莜觉得这位日本师傅是有些实力的,但只选天妇罗作为比赛菜品,未免有些单调,或者说,它并不具备独一无二性。
有很多中国的油炸美食,也和天妇罗没差,不就是叫法不同罢了。比如,小酥肉——五花肉天妇罗,炸鲜奶——牛奶天妇罗,脆皮花生——花生天妇罗,油炸臭豆腐——沤豆糜天妇罗,油条——空气天妇罗……
鱼莜心里吐槽着,那边评委已经对这盘种类丰富的天妇罗打完了分。
居然也是十八票,和阮湘琴打平了。
此时,观众席里也是一片沸腾,猜测难道这场比赛,要诞生一对双冠军了吗?
评委席里的朱会长一脸无奈,他也给这盘炸天妇罗拼盘亮了灯,确实炸的不错,很考验基本功的一道菜。
相较之下,他觉得阮湘琴那盘剁椒鱼头更胜一筹,可是这次没有打分制,只能选择亮灯或者不亮灯。他认为剁椒鱼头和炸天妇罗的差别,可能是一个值得打9分,一个8.5分的差距,但却是也算优秀的菜品,便选择亮灯了,没想到其他的评委也抱着和他一样的想法,在差距微小的情况下都选了亮灯,这就造成了灯数打平的结果。
朱会长笑容苦涩,没想到比赛会是这样的进展,国际美食协会提供的荣誉勋章可只有一枚啊。
他都已经在考虑等下出现双冠军的情况,要不要给另一位选手以奖金补偿了,他也不知道选手能否接受,毕竟荣誉这东西是买不来的……
直到鱼莜的菜品被端上来,他才想起来,还有鱼莜啊!鱼莜的烹饪水平他是了解的,绝对胜于阮湘琴,如果鱼莜能够发挥出正常水平,他也就不用头疼双冠军的奖励分配问题了。
他迫不及待地让礼仪小姐打开砂锅,给众位评审分拨菜品。
而当锅盖揭开,朱会长的满脸期待都凝固在脸上,甚至拿起公勺在里面搅动了几下,确定没有内藏乾坤。
他的嘴角彻底垮下来,他万分期待的菜品,就是这区区一碗菜汤子泡饭?
这可是全世界都在关注的国际比赛啊,而且是争夺冠军的唯一机会,她就拿一碗泡饭来参加比赛?
朱会长一脸这孩子是不是傻了的眼神,幽幽地看向台下的鱼莜,后者察觉到他的目光,爽朗地回之一笑,朱会长差点一口气梗在喉咙,没喘上来。
算了,双冠军就双冠军吧,反正此次比赛的冠名商不少,让他们一人出一点,也够作为比赛的奖金了。
朱会长这么安慰自己。
他舀起一勺子泡饭,纳入口中。
他都不记得自己多久没吃过泡饭了,小时候倒是经常吃,他父母工作忙,家里条件也不算多好,他小时候放学回家,经常就是把凉掉的米饭泡在中午的剩菜剩汤里,放进锅里加热一下,就这么胡乱地吃了,照样和同龄人一般健健康康的长大。
现在回味起小时的泡饭,也没觉得不好吃,甚至还觉得米饭泡在菜汤里吃,吃起来热乎乎的也入味。
只是现在经济条件好了,怎么会去吃剩菜,而且,以他在美食界的地位,哪家餐厅想不开,敢用泡饭招待他?
不仅是朱会长,许多评审也是只听说过泡饭,而未吃过。
他们对泡饭的印象就是“寒酸,苟且,将就,穷人才吃的”,所以在看见最后一道参赛作品是泡饭时,表情都很丰富。
“现在的选手也真是奇思妙想,泡饭什么时候也能当大雅之堂了……”
“此时应该配上一碗咸菜……”
“我还是第一次吃泡饭,不会真是用隔夜饭做的吧?”
“是现蒸的啦,我刚刚看见这位选手蒸米饭了。”
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