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这样下去,对于他们的身体也并不是一件好事,因此,在知道一家人更喜欢吃鱼肉,他自然也倾向于做鱼。
从空间里取出了两条大鲤鱼,周天便开始烧火,热锅,然后这才开始处理起了食材。
由于空间里的大鲤鱼个头都比较大,周天自然并未打算只做一道菜,反而打算一鱼多吃,鱼头可以做一道四川的美食剁椒鱼头,或者也可以做成鱼头豆腐汤。
至于鱼身则可以做成清蒸或者鱼块,鱼尾也可以做成红烧鱼尾或者香煎鱼尾,内脏也可以做鱼杂火锅。
有了想法,周天便开始忙碌起来,很快他先将鱼头、鱼尾切好,再将鱼杂给洗干净,然后这才开始分别做了起来、
说起剁椒鱼头,传闻发明于清朝雍正时期,虽然具体来历已经不可考,可不得不说,剁椒鱼头可是川菜中非常有名的一道美食。
其做法,延续至今,已经有了不同几种的做法,但最有名的则是使用鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
做出的菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
可惜现在这个时候,他空间里根本就没有正宗的剁椒,只有辣椒,不过对于此,周天也没有特别在意,毕竟相比于他的厨艺而言。
剁椒更多也只是一个辅助的作用罢了,虽然这样一来剁椒鱼头并不算是正宗的剁椒鱼头,可他自信自己做出的来的菜,并不起剁椒鱼头差。
拿起几根辣椒,切成几段,他等着锅里的温度热的差不多了,便将适量菜籽油倒进了锅里,然后切了一些葱姜蒜,和辣椒一起放入了锅中爆炒。
霎时一股浓郁的香味直接在蔓延起来。
鱼头有鱼肉的部分用刀切了几刀,拿起蒸笼开始蒸起了鱼头。
顺手将鱼身也切成几段,先用咸盐融水将其化开然后倒在鱼块上,让其入味,等到鱼头蒸好后,周天将鱼头放入一个盘子里,这才将热油和材料一起浇在了鱼头上。
剁椒鱼头出锅了,接下来随着清蒸鱼块、红烧鱼尾、鱼仔火锅一道道美食的出锅,整个厨房到处充斥着一股浓郁的饭菜香味。
“好香啊,大哥,今天吃鱼吗?”
就在周天刚将最后的鱼杂火锅刚弄好,三弟周宇突然推开门走了进来,鼻子忍不住在厨房里用力的吸着问道。
“你没看见吗?好了,厨房很热,你先出去吧!”
周天看到进来的是周宇,很是没好气有些嫌弃的说道。
“不嘛,大哥,我想尝一口!”
周宇闻言,不仅没有离去,反而上前一步走到了灶台前,拿起筷子就想着剁椒鱼头夹去。
“啪!”
周天眼看周宇筷子伸向了盘子,立刻手一巴掌拍在他的筷子上,将其给拍飞,这才沉着脸道:“出去,懂不懂礼貌?爷爷奶奶,你嫂子他们还没吃,你现在就偷吃,你这样做是不是想让人说咱们家没教养?”
周宇闻言,顿时脸色一暗,小脸上带着无比的委屈,眼里含泪道:“大哥,我只是想吃一点!”
“吃一点也不行,以前大哥并不怪你,可是你也不能养成这个习惯,虽然你还小,但是为啥小妹就不会像你这样,一次两次还行,可是你次次这样,要是以后你长大了,别人请你吃饭,你是不是还要如此?”
“这样让别人怎么说,真的想让人讨厌你,说你没教养才好吗?”
周天说着,语气中并未带丝毫的感情,依旧说教的道。
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