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杜子腾是坐着徐丽的车离开的,樱舞日料店明天开张的事,还是有一些细节要和表姐沟通,正好趁着顺路,坐她车里方便聊聊,所以他自己的车让司机自己开回去了;
两人一路不时有一搭没一搭地聊着,杜子腾提了一下自己会邀请哪些人来捧场,这个人的背景怎么样,喜好是什么,和徐丽这边交流着怎么安排合适;
每个人都有自己的圈子,有时候安排得当,大家都扩展了人脉,对自己这边的关系自然也会亲近一些,
但有些人也会互相有些冲突,比如生意的,或者甚至是更深层面的,在这种场合安排到一起,虽然不知者无罪,却也是要尽量避免这样的尴尬
时而也会聊到李通这个神奇的人,聊他的厨艺,还有极品的海鲜,却也没有那种非要刨根问底的好奇心,毕竟是大家只是君子之交,
反而聊得最多的是李通的酬劳,这是徐丽最关心的事,也是最头痛的事情;
在徐丽看来,虽然李通在厨艺界还没有名气,那也只是他偏安一偶,按照李通烹饪的技术和对顶级食材的执着,绝对是要列入名厨的行列,比五星级大酒店的顶级厨级厨师还要高;
顶级厨师,除非私厨,一般使用的都是包厨制,外加提成;
就是说整个厨房总共多少钱来结算,厨房的人员构成完全由承包人说了算——当然要符合相关规定;
视饭店的规模而定,比如一个接待能力为二十桌的店,承包厨房的算是总厨师或厨师长,手下带有两三个出徒的徒弟(主厨,二厨),另外还有四五个勤杂和学徒(水台,刀工);
若是这种情况,反倒是好办了,工资定低一点,那么提成就加高一点,总能形成一个平衡;
李通没有自己的后厨团队,甚至连个帮厨都没有,这样的好处也是有的,至少徐丽原来聘请的包厨团队不会受到影响;
但是,问题也随之而来,料理店再想招一个达到他这种水平的自由人,很难!
达到李通这水准的人,基本都到了四十岁了,基本都有自己的团队,不是带徒弟,就是带晚辈,单请人家一个人,不用谈工资只要说到这个条件,人家基本就拒绝了;
技艺一般的,还不如靠原来的团队,所以就成了高不成,低不就的局面,
这也就意味着,很长一段时间里,店里只能靠李通来坐镇;
若他只是来帮忙一段时间,送辆好点的车,或者送套不算太贵的房,无论如何也说得过去了;
但是要打持久战的话,那还得回到工资来,给多了,店里承担不起,给少了,怕李通不说,心里也不乐意
“要不,一天三万?”杜子腾提了个建议;
他可是见识过不止一次,李通一顿午餐就搞了条三十多斤重的皇帝蟹,随便弄个下酒菜就是价值数万的活秋刀,奢侈得令人咋舌,一天三万,还不够他吃顿饭花的;
但是帐不是这样算的,国内最最顶尖的厨师,一年的薪资也就几百万,一天三万,一年算下来就过千万了,那就是业界最高的身价了!
“会不会太少?”徐丽也有些犹豫,
“也就是给个意思,总不让他白干,李通兄弟他不怎么缺钱,等你店里赚了钱,给他点分红或者送点东西就是了,”杜子腾说道。
“也只能这么办了!”徐丽想了想,也就不再纠结,两人又转了个话题
下午的环城高速有点堵,再加徐丽开车并不快,并没到地方,徐丽接到了个电话;
杜子腾看到表姐接电话,也侧着脸望向窗外,他们这种人家出生的,对分寸把握还是很有度的,不该听的不听;
徐丽的电话没讲几句话,挂断了之后,她又打了一个电话:“喂,小胡啊,你到了吗?到了就好,你帮我给南沙游艇会的公司帐户打十万块钱,嗯,打完了把付款凭证收好,拍个照发我微信”
这下,看着徐丽挂断了电话,杜子腾忍不住好奇问道:“表姐,你买了游艇?什么时候借我玩玩呗”
“想多了你,我哪有闲工夫玩这个?”徐丽苦笑了一下,说道:“是帮刚刚聊的那位大厨转的!估计是交会费;”
“光光会费就要十万块,真有钱!”杜子腾咽了一下口水,说道:“有机会一定要找他借来玩两天;”
“你可少给我瞎胡闹,人家说不定是拿来做生意的,你好好打理你的生意,少打些歪主意;”徐丽正色说道;
“没,我也就是想着要是带客户到面喝酒谈生意,说不定能提高点成功率”杜子腾辨解;
“少来,我还不知道你那点小心思,准是想着带群小姑娘去浪!我可警告你,我这边还得指望着李通,你绝对不可以去打搅他,不然我饶不了你!”徐丽恶狠狠地说道。
“知道了”杜子腾悻悻说道。
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