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香料一下锅,顿时激发出更加浓郁的香味,让人忍不住食欲大动。
云舒继续用小火煮了几分钟,让香料的味道充分释放出来。
然后,她关掉火,将煮好的酱料放在一旁晾凉。
等酱料完全冷却后,云舒将它倒入装有萝卜条的大木盆中,确保每根萝卜条都被酱料充分包裹。
做完这一切,云舒将萝卜条和酱料一起装入洗干净的坛子中,然后用干净的纱布封口,最后盖上坛子盖,将坛子密封好。
她和林月华一起合力,将坛子搬到厨房墙角,找了个阴凉干燥的地方存放。
“好了,等过一段时间,咱们就可以吃到美味的酱萝卜条了。”云舒拍了拍手,笑着说道。
“太好了!”林月华、常招娣和白薇薇都欢呼起来。
她们对云舒的手艺充满了期待,相信这酱萝卜条一定会非常美味。
“舒颜,我们接下来做什么?”林月华眼睛亮晶晶的,看向云舒,语气里满是期待。
“积酸菜。”云舒笑着说道,她看着眼前三个女孩,一脸懵的样子有些好笑,显然这几个人都不没见过酸菜。
确实如此,林月华是津市人,白薇薇和常招娣都是京市人,她们虽然不是一个地方的,但离得不算太远,都没见过酸菜,更别说积酸菜听都没听说过。
云舒也不会,她这还是跟韩翠花现学的,好在她已经掌握了制作方法,至于最后成品怎么样,只能到时候才知道了。
“积酸菜?那是什么?”白薇薇好奇地问道,语气中带着一丝疑惑,显然,她对这种北方的腌菜方式一无所知。
常招娣虽然没说话,但也好奇地望着云舒,等待着她的解释。
“酸菜呀,就是用白菜腌制的一种菜,酸酸脆脆的,特别开胃,可以用来炖粉条、包饺子,还可以炒着吃,味道可好了。”林月华抢着解释道,语气里带着一丝自豪,仿佛在介绍自己家乡的特色美食。
“真的吗?那我们可得好好跟你学学。”林月华兴奋地说道,语气中充满了期待,仿佛已经想象到了酸菜的美味。
云舒先让林月华三人将之前早就砍下来,晾晒了一段时间比较干的白菜拿30棵出来,然后去掉坏叶,清洗干净。
“这些白菜都要用吗?会不会太多了?”常招娣看着小山似的白菜堆,有些惊讶地问道,语气中带着一丝担忧,毕竟她们只有八个人,要吃这么多酸菜,得吃到什么时候。
“不多,按照每人三颗的数量,算起来也就多了两人份的。”云舒数了数说道。
常招娣听云舒这么一说,按照这个量来算,以云舒做菜的好吃程度来看,没准儿到时候30颗白菜还不够呢。
确定好数量,林月华、常招娣和白薇薇就开始动了起来。
云舒则是去烧火,将两个灶都打开,放上锅,加入凉水,等水开的这点时间。
云舒,喊常招娣跟她一起,将洗好的白菜对半切开。
“招娣,你和我一起把白菜切一下,要从白菜帮这边,开始直接对半分开,这样比较好腌制。”云舒一边示范,一边对常招娣说道。
“好嘞。”常招娣点头应道,接过云舒递过来的菜刀,开始认真地切起白菜来。
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