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吃完午饭,就得开始准备年夜饭了。
陈舅公估摸着时间,操刀杀了鸡,迅速地提着鸡绕着宅基地跑了一圈,鸡脖子里流下的血刚好撒了宅基地一圈。
林秋缘对这种做法很是熟悉,年三十她外婆家也是这种操作。
这种习俗被称为“安宅”,杀公鸡并以其血绕洒房院的行为,据她所知,是一种传统的民间信仰习俗,意在趋吉避凶,驱除邪气,确保新居安宁吉祥。
几个儿子齐下手,烫鸡毛拔鸡毛,不一会儿就把鸡拔了个精光,继而又开肠破肚,把里头的内脏掏出了,打理干净,又是一道菜。
毛毛就在一旁摇着尾巴欢快地叫着,柳幺舅玩心大起,把毛毛一把薅过去,当做拔鸡毛的样子在毛毛身上搓了起来,吓得毛毛极力挣脱柳幺舅的束缚,夹着尾巴,呜呜呜地叫着躲进它的狗窝去了,逗得一家人笑得不行。
鸡被摆成跪拜的形式,放进锅里炖着,同时又把一大块五花肉丢进去一同炖煮,萝卜切成片放在一旁备用。
陈二舅已经把鱼打理出来,鱼尾巴被切下来黏在了灶房的墙上。
姑嫂二人商量了一番,打算做个简单的清蒸鱼。
朱氏打开米缸,用竹筒简单地在米缸里舀了十八下,最后才重新舀了五竹筒的米到陶盆里准备淘米煮饭。
“娘,为什么你要在米缸舀那么多下白米呀?”陈思思小朋友扒拉着米缸口,踮脚往里看,表示很好奇。
“这个啊,是咱们老家的习俗,每在米缸舀一下代表一个家里人,确保每个人在新的一年里都不会缺少食物,寓意着家宅平安、衣食无忧,你们得记住嗷。”
往年做年夜饭的时候,孩子们都是被赶出灶房,免得他们在灶房内碍手碍脚,今年大家都一起做年夜饭,朱氏想着这种习俗也得教给孩子们,便对着几个崽们耳提面命道。
朱氏淘了米,端去棚屋里面的灶上煮着,林守义帮忙烧火。
年夜饭端上桌,凑齐了四凉八热共十二道菜。
四道凉菜象征“四平”,寓意着四季平安,来年顺利;八道热菜象征着“八稳”,寓意着万事如意,生活稳定。
何氏几人绞尽脑汁地就地取材,才终于把这四凉八热给凑齐。
陈大舅和陈二舅抬了一张桌子放在宅基地上,整鸡,整鱼,整块刀头(一块五花肉),被端上桌,三个装有酒的杯子也依次排开,何氏切了快萝卜放在杯子前。
几家的户主人手三根香,对着宅基地拜了拜,何氏和陈氏也带着几个小辈拜了拜,孙辈的几个则下地跪拜后,由陈舅公带头,点燃了纸钱,烧在了山坡的西南角。
做完这些仪式后,何氏和陈氏才把鸡和肉端回去切上,鱼则被端上饭桌。
朱氏几人则开始往碗里添饭,不过不多,每个碗只添了一口,何氏和陈氏把鸡和肉端上桌,一家人坐下并不动筷。
林秋缘知道,这是在等前来吃年夜饭的先祖们先吃了之后,他们才能动筷。
这些老习俗她可太熟悉了,基本上每年她们家都会这样操作一番。
实际上每次她都会怀疑,先祖们也会跟着他们一起搬家吗?虽然她是坚定的唯物主义者,但是现在,她对鬼神也是抱着敬畏之心的。
陈舅公带头,对着先祖们发出邀请,说了些吉祥话之后,一家人才开始动筷。
林秋缘吃得这叫一个酣畅淋漓——白切鸡肉质紧致滑嫩;清蒸鱼伴随着葱香,鲜嫩可口;五花肉蘸清蒸鱼的酱汁,鱼香五花,绝绝子;鲜笋焖黄鳝爽口细嫩;汤里的萝卜吸满了鸡肉的鲜香,清甜爽口;清汤豌豆尖鲜掉舌头;韭菜炒蛋清新鲜美;素炒白菜脆甜鲜嫩;凉拌菜清爽解腻……
整桌菜,除了凉拌折耳根林秋缘一筷子都没动,其它菜都各吃一筷子就把她的小肚子撑得不行,如果忽略她少了一颗门牙这件令人不开心的事的话,总体来说,这顿年夜饭她是超满意的。
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