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第31章 买羊肉31（第1页）

贺晚晴来到一家热气腾腾的馄饨铺子，馄饨的香气飘在空中，引的路过的人纷纷回头，逛了一上午了，她也有些累了，下意识摸了摸饿的咕咕叫的肚子。

老板见多了这样的顾客，自来熟的上前招呼，“姑娘，来碗馄饨吗？”

馄饨摊主看起来十分爱干净，身上的衣服虽然破旧，但洗的发白，每张桌子都擦的十分干净，碗筷擦洗的十分干净，不似别家的油腻。

食物进肚子讲究的就是干净，好吃不好吃是另一回事，卫生不卫生排在第一位。

不错，这家混沌铺子可以多多光顾。

“一碗猪肉小馄饨，放点醋，就在这吃。”

“好嘞，您请坐。”

新鲜的猪肉剁成细细的馅，碗里还放了一点猪油，用热水化开，最后撒点葱花点缀。

贺晚晴拿起汤勺，轻轻舀了一勺子汤，又鲜又香，再来口馄饨，皮薄薄的一层，里面裹满了肉馅。

一口接一口，根本停不下来，直到把整碗都吃光才作罢，吃的额头上热出了一层薄汗。

付钱的时候，摊主略带自豪道“：咋样，我家馄饨味道可以吧，不是我吹，城里就属我家的馄饨味道最好，那可是从我太爷爷那一辈就开始……”

好吧，是个话痨……

“妹子，下次再来哈~”

贺晚晴点点头回应，朝着镇里唯一的菜市场走去。

快到门口的时候，看到有一家卖羊肉的摊位，刚宰的新鲜羊肉味道十分冲，血还没有放干净，弄到地上暗红一片。

她想起古代的牛主要是耕牛，受到朝廷的严格管控，平日里的牛肉，除了达官贵族，普通人根本吃不到。

就算牛死了，也要到衙门报备，不等拉到市场售卖，就被消息灵通的内部人士买下了。

但羊不像牛一样，在古代有这么大的作用，所以羊肉也没有牛肉这么多的限制。

经过贺晚晴细心的观察，以及和买菜的大娘问话得知，他们对羊肉没有太多喜爱，觉得羊肉味道太膻。

不管是做菜还是煲汤，那股子难闻的味道都很难去除，口味上也没有猪肉、鸡肉鸭肉细腻好吃。

羊肉煮嫩了味道大，煮太久肉质就柴了，嚼起来费牙帮子。

最重要的是古代的羊不像现代大批成熟的养殖，价格倒是不很贵，普通人都能消费的起，平时涮个羊肉火锅是大多数人的选择。

古代的羊散养较多，数量较少，导致肉的价格更直逼牛肉，买一斤羊肉的钱可以买三斤猪肉了。

所以，普通的村民宁愿买几斤猪肉解馋，也不会去买羊肉吃。

如果没有调料去压制羊肉的膻气，就做不好羊肉的鲜。

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