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第95章 香辣蒜香味十足的蒜爆鱼（第4页）

“阿姊，保重。”

沈嫖送他们到食肆门口，看他们翻身上马，利落又干净，她生长在最和平的现代，战争也多是在新闻上看到，那距离她很遥远，可现在她真切地感受到是有多近，她只愿汴京的烟花常开。

穗姐儿从隔壁院子里跑出来了，正好看到阿姊，她跑过去抱着阿姊的腰。

“阿姊，你在看什么？”

沈嫖伸手摸摸她的小脑袋，“没看什么，在想什么时候到冬至日，正旦，想看汴京的烟花了。”

穗姐儿也想看，还有宣德门前的灯会。

蔡河两岸的小摊贩们还是一如既往的吆喝叫卖，走街串巷的货郎们还是扛着各种新鲜玩意，到这会家家户户都冒着炊烟，小孩也都三五成群的在嬉笑打闹，天色越来越暗。

早春时傍晚还会觉得凉，现在倒是不会，晌午有些热，到了晚上吹过微风，反而很是凉爽。

沈嫖深吸一口气，牵着穗姐儿回家，把食肆的大门关上。

“阿姊，我有些饿了。”

沈嫖点下头，“我也饿了，忙碌一整日，晌午也没好好吃。”

家中还有早起吴昂平送来的一条野生大鲤鱼，沈嫖没来得及做，就给放到水盆中养着了，现在还活蹦乱跳的，她先给宰杀干净，准备做蒜爆鱼。

蒜爆鱼最重要的是鱼肉的口感，要非常鲜嫩，软嫩的鱼肉蘸上料汁，蒜香味浓郁。

沈嫖在锅内倒入水，“穗姐儿，来烧火。”

穗姐儿已经坐下了，把灶底的火点着。

沈嫖先淘洗米，炉子点上，陶罐锅里焖上米饭，她就坐下来开始剥蒜瓣，蒜爆鱼是需要多多的蒜泥的，院子里种的有蒜苗，等到快秋日的时候把蒜苔抽了后，下面的蒜瓣也能收获了，种上一片，差不多能够家中用一年的。

蒜瓣剥好切碎，放到一个小盆中，开始调味，放入酱油，盐，自己搭配的五香粉，糖提鲜，搅拌成黏黏糊糊的。

“阿姊，水开了。”

穗姐儿看锅周围已经开始冒气，阿姊跟她说这就是水开了。

沈嫖把洗干净的鱼放到锅中，水要没过鱼，“穗姐儿，火可以小一点了。”

要保证鱼肉的口感，就是要先开水下锅，外面再小火慢煨，把鱼肉从里到外一点点小心地煨熟，若是大火来煮的话，肉会变老。

穗姐儿把柴火抽出来一些，“阿姊，你下次什么时候去看二哥哥啊，我也想去。”

沈嫖算下时间，“等你下次旬休吧，也应当快放假了。”

现在已经是四月份了，五月份是真的开始热起来。

穗姐儿点下头，“女傅还没说过何时休假。”

两个人又说起留下的作业。

沈嫖看炉子上焖的米饭已经熟了，把锅子搬到饭桌上，锅中的鱼已经焖煮透了，她用铲子和大汤勺把鱼全须全尾地捞出来，放到大盘中。

炉子上放炒菜锅，沈嫖倒入一勺油，转身又把调好料汁均匀地倒在鱼身上。

锅里油热放入花椒和干辣椒，麻香味瞬间就出来了，再抬手直接浇在鱼身上，滋啦作响，蒜泥的香味也瞬间被激发出来，弥漫在厨房内。

穗姐儿盛出来两碗米饭，又给摆好。

沈嫖把茶壶放到炉子上，烧热水，和穗姐儿一起坐下来吃饭。

她先夹一块鱼腹的肉放到穗姐儿碗里，“这块没刺。”

“谢谢阿姊。”

穗姐儿说完赶紧就开始吃饭，入口的鱼肉先是外面裹着那层酱汁的味道，又麻又辣，然后就是浓重的蒜香味，最后才是鱼肉的鲜嫩，而且一点不夸张地说是嫩到入口即化，肉质很是白嫩。

沈嫖是觉得这条鱼的品质是真的好，肉质紧实而软嫩，还热油泼上去的一瞬间，蒜泥的味道和辣椒花椒的麻辣也一同进来，配着米饭来吃，是真的下饭。

穗姐儿自己夹了一筷子，但肉好嫩，她一用力就能夹破。

沈嫖看到后给她夹上一块，还用汤匙托着，“慢点吃，这块里应当有刺。”

穗姐儿笑着点头，“阿姊不用把我当小孩，我都七岁了。”

沈嫖听她说话的语气，还挺认真的。

“好，你原来都这么大了，是阿姊的错。”

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