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第52章 河南开封水煎包透油皮的麻辣豆腐包（第4页）

不过郑家娘子倒是问了一句，“豆腐也能包包子吗？”

她只见过买的煎豆腐，买过几片下来，几文钱，说味道比羊肉还好吃。

“是呢。”

沈嫖提着肉去了严宰羊的豆腐铺子里，门口坐着晨起时遇到的那位姐儿。

姐儿起身看到这位娘子，她记得她，“这位娘子，可是要买豆腐吗？”

沈嫖见她虽然年岁小，但与人打招呼也不怯场，大大方方的，口齿清楚，“是啊，你祖父和祖母呢？”

姐儿点下头，“我祖父外出去卖小宰羊了，我祖母还在，请娘子进来。”

“你叫什么名字？”

沈嫖跟在她后面，见她只是到自己半腰，只扎起两个揪揪，身上一件浅色的褙子。

“回娘子的话，我叫严萱，娘子可以叫我萱姐儿。”

孟嬷嬷听到自家姐儿的声音，从里面出来，看到这小娘子，“又见面了，小娘子。”

沈嫖笑着点下头，“是这样的，孟嬷嬷，我是新桥巷开食肆的，姓沈，每日需要三斤豆腐，需要嬷嬷每日帮我留下，我每日用过早饭后就来取。”

孟嬷嬷实在和气，“娘子不用来取，那会我家官人正推车出去售卖，他随意拐弯过去就可给你送到门口。”

沈嫖想着也行，“那嬷嬷，可需我给你留个字据。”

孟嬷嬷摆摆手，“不用了，虽说咱们不在一个巷子里，看似远，但从东边走过去，很近的，还有什么信不得的。”

沈嫖也没坚持，“那好，多谢嬷嬷了。”

孟嬷嬷牵着孙女的手把沈嫖送到门外，萱姐儿看着这位沈娘子，满眼的感激，“多谢沈娘子照顾生意。”

祖父母年事已高，每日为了能多赚些钱，早早起床开始做豆腐，可每日也就卖出百十文钱，都是为了养育她，可这位沈娘子一下子每日都能要三斤，这就有快三十文了。

“萱姐儿不必客气，既然都是做买卖，自然算是互相照顾。”

沈嫖回家就先做鱼丸，鱼丸做好后，又提着俩鱼头去程家嫂嫂家中。

程家嫂嫂在缝补衣裳，看到沈嫖又送来的鱼头，“这你做买卖，可是便宜到我家了，几乎日日家中也能见到荤腥。”

她接过来放到盆中，鱼头肥硕。

沈嫖笑笑，“那我来嫂嫂家中择韭菜花，也是沾了嫂嫂的光了。”

自家中的韭菜也都长出来了，只是头茬韭菜鲜嫩，韭菜花是需要韭菜长老后才有的。

“说这些客气的话。”

程家嫂嫂又和沈嫖说两句，知晓她忙，还把人送到门口。

沈嫖回去把包包子的面和上后，宁娘子来送羊肉，她把暖锅又都准备好，接了穗姐儿下学回来，就开始在院子里包包子。

豆腐切成块，先过开水后。

锅热放油，把肉末放进去翻炒出油后，再把豆腐也倒进去，一直到五花肉的油把豆腐煎制的外面那层焦黄，沈嫖才再倒入一大汤匙的豆瓣酱，豆瓣酱酱香浓郁，瞬间就把豆腐和肉末染成了酱红色，油脂遇到酱汁，不断地翻出小泡，再放入一些盐，这样肉末豆腐的馅料就做好了，最后把馅盛出来放凉。

穗姐儿陪着在择韭菜，是自家院子里种的。

沈嫖看面和得有点多，就想着给穗姐儿做水煎包吃。

汴京傍晚的冷丝毫不逊于早上的，只是这会院子里飘着更多的是翻炒出的酱香味。

穗姐儿做事情细致，韭菜一根根地摘完，十分干净。

沈嫖用水淘洗两遍，控完水，切碎放到碗里，再炒鸡蛋花，油热就把鸡蛋直接磕进去，趁着还没定型之前，用筷子快速搅拌，蛋液被高温烘着，也就变成了鸡蛋花，这会的鸡蛋花很是鲜嫩。

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