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第46章 辣椒酱豆地锅炖鹅贴饼子蒜蓉粉丝鸡爪煲（第6页）

沈嫖在楼下把面和上，醒过后揪成小剂子泡在水里，等到淀粉泡出，面就变得很筋，延展性也好，能摊得薄薄地贴在锅边。

因厨房的小锅放着酱豆，且这只鹅很大，就用厨房里很少用的大锅来炖，何妈妈穗姐儿带着俩姐儿烧火，热锅凉油，先炒了糖色，再把鹅倒进去翻炒出水分，变得微微焦黄，再把大料倒进去，另外放上几个干辣椒，倒入热水开始炖。

炉子上放陶罐，先给鸡爪焯过水后，蒜切碎，在陶罐里炒出蒜香味，再把鸡爪放进去翻炒，倒入酱油盐，再放水这么大火炖煮。

两个锅同时炖煮，院子里炊烟飘起，香味也慢慢飘出，太阳逐渐变成一个鸭蛋黄斜斜地挂在天边。

穗姐儿她们三个在玩翻花绳，一个替一个的解绳子。

沈嫖把做好的酱豆挖到一个干净的大陶罐里，还找出两个小陶罐，各挖上一碗。

“早上若是懒得做菜，也能配着吃。”

程家嫂嫂抹下陶罐边上的汤汁，尝下味道，好鲜，豆子的香味，还隐约有些酒的香味，后味就是辣，不过确实若配着饼来吃，看着比肉还香。

“大姐儿放心，我明日晨起就新做些饼子来蘸着吃。”

何妈妈也是，用心收好。

外面食肆的客人也陆续都到齐了，这边柴火锅炖的大鹅肉也烂了，把洗干净泡好的干豆角放进去，再把饼子挨着锅贴，热气腾腾的。

月姐儿从外面跑进来，“阿娘，阿姊，外面好像下雪了。”

沈嫖正把饼子贴好，也跟着到外面看，雪花飘得不大，像是盐粒子一样，估摸着也就下一会儿。

炉子上的火没地锅的火大，但鸡爪好炖煮，这会已经软烂，把绿豆粉丝铺在最上面一层，盖上盖子，随它咕嘟。

这雪下得没有一刻钟，就又停下来了，不过温度好像骤然就降低好些，还刮着些风。

沈嫖掀开炖大鹅的锅盖，饼子已经熟透，用锅铲铲下，几乎个个都带着焦，挨着汤的饼子还有些浸染上汤汁。

大鹅盛到一个大盆中，程家嫂嫂给端到堂屋的桌子上，饼也放到竹筐中，沈嫖用布垫着把砂锅也端过去，何妈妈清洗碗筷一并也送到屋中。

沈嫖把晌午煮甘蔗的炉子提到屋里，有着火也热乎起来。

各个都坐得整整齐齐的，沈嫖看着几个姐儿都瞧着那锅里的吃食，笑着开口，“动筷吧，刚刚出锅的最好吃了。”

月姐儿老想吃肉了，她夹了一块鹅肉，放到自己的碗里，大口就要啃，结果一不小心被烫到，但就只吹下，就一边烫着一边吃，这鹅肉又香又烂，但肉又很筋道，啃着嗖一下就脱骨了，阿娘说酱豆香，但她还是觉得肉最好吃。

沈嫖拿过一个饼子先吃一口干豆角，干豆角吸满了汤汁，有肉香也有干菜的香，不分上下。

穗姐儿最近喜欢吃米缆，粉丝这类的东西，她先吃陶罐锅里的粉丝，软糯糯，蒜味很香，又有些辣，阿姊放了辣椒，但不多，正正好的辣，她配着饼子吃。

兰姐儿今日才尝试过凤爪，先夹了一个，虽然烫，但比晌午的还要脱骨，而且多了蒜香味，平日里也不知蒜还能是这个味道，她小嘴啃着鸡爪还看向锅里，还想吃那个鹅肉，她玩一下午，这会肚子正空。

何妈妈看着兰姐儿吃得香，是真的高兴，自己也才放心啃起鹅肉来，入口的皮还很香，肉也炖得入味，不愧是大火烧出来的。

“沈娘子这鹅肉里还放了饴糖吗？”

沈嫖点下头，她给鹅肉上色时化了些饴糖，所以鹅肉的颜色好看，正好糖也能提鲜。

程家嫂嫂也在啃肉，说实在的，一样的肉，大姐儿做的就是香，炖的火候恰好，肉能咬得动，而且还不柴，还能入味，真是好吃，饼子还带着焦，脆香脆香的。

外面楼上邹远头回来食肆没吃饱，他家大哥哥一口接着一口，还说那韭菜花酱的辣味就配这鲜嫩的羊肉。

“二郎，大哥哥要说你两句，你既然请客了，就不该如此小气，也应当多要些肉来吧，我都没吃饱。”

邹远：？

“大哥哥，你看看我，我也没吃饱。”

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