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第36章 灌浆包子梅菜扣肉 还以为能尝尝呢（第2页）

沈嫖洗漱好，拿着菜篮子正准备出门，顺道把不营业的木牌挂在外面，就见到蒋修在门口，不停地跺脚搓手取暖。

蒋修见到人忙问好，“问沈娘子安。”

“进来喝口热水。”

沈嫖与他也算是相熟一些，见他穿的粗布衣裳只有两层，脚上也是单鞋，路有冻死骨，冬季自古以来对于穷人来说，都不是什么好季节，光为了口吃的就得豁出去命来。

蒋修先把木盆给沈娘子放到店内，然后才有些局促不安地坐下，这食肆真好看。

沈嫖给他倒上一盏热水，昨日焦娘子来时拿过来两包糕点，她昨日尝一下，格外甜，但穗姐儿要换牙了，不能吃那么多，她拿出来两块递给蒋修。

“还没用过饭吧，食肆里没饭食，你先垫补一些。”

蒋修没见过这样的糕点，是圆的，沉甸甸的，上面还画了些花蕊的图案，放到自己手中酥的掉渣，他怕渣碎掉到地上，小心的倒到自己手心中，再放到嘴中，特别甜，还很香，喝口热水，甜滋滋的像是化在嘴中，这糕点中一定放了白砂糖，白砂糖昂贵，他只见过，但没吃过。

“谢谢沈娘子，很甜。”

他说完依旧放在手中没再吃。

沈嫖把今日的四条鱼的钱付给他，总共九十二文，“你数数。”

蒋修只略略看过，就已经知晓一文不差，全部收到自己的小布袋里。

“多谢沈娘子。”

沈嫖见他看这样快，“你可数清楚了？”

蒋修笑着点头，又解释两句，“我在算数上自幼就比旁人快点，偷偷去过夫子开的私塾，学过一些。”

说完他不想多耽误沈娘子的事，已经吃过热茶，身体倒没那么冷了，起身道谢后出了食肆，才小心地拿出一块手帕，是他阿娘给他做的，平日也都洗地干干净净的，包好两块糕点，带着钱就往家中跑去。

沈嫖早起给穗姐儿送到女傅，也给装些糕点，让她和其他两位一起分着吃。

巳时初，沈嫖把自己配制的调料分别放到瓶罐中，还顺带上一小罐的辣椒油，才坐上去周家的马车，到周家时，辛妈妈已经在角门处等候着了。

“问沈娘子安。”

辛妈妈先行礼。

“妈妈安。”

沈嫖进到周府，跟在辛妈妈身旁。

辛妈妈把今日来的客人大约人数介绍一下，另外要先上凉菜，不过也不必着急，“对了，来的客人中有位年长的贵人，喜欢吃大荤，还望娘子能再多出一道菜来。”

沈嫖想了一下，“那可拘于只吃羊肉吗？”

“没有，不忌口，肉只要做的好吃都可。”

辛妈妈答。

沈嫖想着那做道梅菜扣肉，是大荤，重要的是肥而不腻，其实梅菜扣肉是属于客家菜，起源是在明清以后了，梅菜是需要干腌，发酵的大叶芥菜，不过汴京人也常会晒些雪里蕻，正好可以代替梅菜。

她把要做的菜在心中过一遍，根据菜烹饪的时间不同进行排序，这样既能保证凉菜的口感，和热菜冷热程度。

辛妈妈到厨房内免不得的又是一场训话，就赶紧去前院忙碌，今日人多事也多。

厨房门丫鬟婆子就等着沈嫖安排活。

沈嫖先要把做太学馒头的面发起，婆子们去烧火，把锅里烧上热水，这样不到一个时辰左右就能发起，用来包太学馒头刚刚好，不然发的过火的面会发酸，包出来口感也不对，又把做灌汤包的面也一同发出，只是灌汤包的是死面，不需要发酵，但需要醒，醒过后再揉搓，再醒，这样多次重复来做，直到把面揉的发白发亮，面皮的弹性最足。

蔷薇把昨日的馅料也都拿出来给沈嫖一一检查过。

娃娃席面上就尽可能的准备些孩子爱吃的，炸小酥肉，蘸料花椒和孜然粉，再放些别的调味，糖醋鱼酸甜口，穗姐儿爱吃，那应当孩子们也都差不多，海鲜的话，孩子们最好还是吃熟的，熬上一锅海鲜粥就足够了，另就是一些小炒，最后做上一锅鱼丸汤，孩子和大人席面都可以上。

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