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蔬菜一览 三十三（第3页）

黄瓜洗净，切成寸段，用刀背拍散黑木耳用冷水泡发，摘洗干净，撕成小朵，在开水里滚煮一分钟，捞起冲凉香菜洗净切段将黄瓜、木耳、香菜拌在一起，调入盐、醋、香油，喜欢辣的可加红油凉拌胡萝卜黄瓜丝

用料

胡萝卜一小根；黄瓜一根；醋适量；生抽美极鲜适量；大蒜三四瓣；辣椒油（可选）适量

做法

胡萝卜，黄瓜切丝。烧一锅水，焯熟胡萝卜丝（其实我觉得生吃也挺好的...还省事）。调味，加醋和生抽，拍蒜切末，按个人口味加辣椒油。ok。虾仁炒黄瓜

用料

虾仁；黄瓜；葱、姜；盐；蚝油；料酒；淀粉；白胡椒粉

做法

将虾仁处理干净去皮、去虾线，用少许盐，白胡椒粉，料酒腌制5分钟，然后在上面撒上一层干淀粉，拌匀黄瓜切丁，葱姜切末锅中放入油放入虾仁，变色捞出控油锅中放少许油，放入葱姜炒香，放入黄瓜，在放入虾仁，放调味料翻炒，出锅皮蛋黄瓜汤

用料

黄瓜一根；皮蛋两个；油；水；香油；盐

做法

皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样将黄瓜切成细片锅里底油，将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块最后放点香油，盐就可以出锅了凉拌黄瓜

用料

黄瓜500克（估计2根）；糖20克；生抽35克；醋20克；芝麻油10克；小米辣辣椒5-10克

做法

黄瓜切片，大家喜欢切其他造型也是可以的，不过片的感觉更入味点。将所有的调料放入一个碗里，我因为身边没有小米辣辣椒，就放了一根干辣椒，辣椒其实对菜的鲜度提升有很关键的作用，大家可以选择性的放点。搅拌均匀，因为里面有糖。醋的选择没有关系，你喜欢吃什么醋都可以。倒在切成片的黄瓜上，腌制4-5小时，每个小时来上下翻动下，保证滋味均匀。腌黄瓜

用料

黄瓜3根；白糖适量；盐半勺；生抽5勺；老抽1勺；醋5勺；大蒜适量；辣椒适量

做法

1、黄瓜切段，一勺糖，半勺盐拌匀腌30分钟。取一只碗，依次放入5勺生抽，1勺老抽，5勺醋，3勺白糖，再将大蒜片和辣椒段放入碗中拌匀做下一步汤汁用。3、把腌好的黄瓜水倒出，把调好的汁倒在黄瓜中一起拌匀放在保鲜盒，一晚上就能吃了。漂亮的黄瓜围片

用料黄瓜做法

取一段黄瓜，对半剖开黄瓜切面朝下，切一头相连的连刀片。（两刀相连，第三刀切断。）把中间那片朝里头卷起来弄几片摆一块儿看看，漂亮吧还有，如果连切4刀连刀片，第5刀时再彻底切断把左右倒数第二片卷起来手拍黄瓜

用料

黄瓜2个；香蒜3颗；红尖辣椒5个；米醋适量；厨邦生抽适量；白糖半勺；盐适量；葱白适量

做法

洗净黄瓜，对半切开，用保鲜袋装好（防止拍黄瓜汁四射），刀背拍黄瓜，然后切断。放一勺盐，搅拌均匀，直接放到冰箱冷藏10分钟。然后过水洗净沥干水分做调料：葱白，香蒜，红辣椒刀拍切碎末，放入小碗加入生抽、米醋、盐、白糖搅拌均匀备用将汁倒入黄瓜，搅拌，放入冰箱冰镇15分钟即可黄瓜雪梨汁

用料

小黄瓜2根；雪梨1个

做法

我家的榨汁机就是非常便宜的那种，京东卖70多～把水果切成丁，放到榨汁机里，再加约1：1的水因为榨汁机不一样，所以大家只要每次打的时间短一点，多打几次就行。我的大概打了2次，每次也就20S。最后记得拿滤网滤一下沫子～可以喝到顺滑的黄瓜雪梨汁啦。也可以根据个人口味加蜂蜜、柠檬汁、白糖～作为夏天的饮品，既不会长肉，也不会像白开水那样无味，而且简单好做，希望大家喜欢！

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