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菜谱大全三（第5页）

3、蚝油适量

4、盐、酱油适量

步骤：

1、将生菜洗净切好，放置碗中备用。

2、锅中倒油，油热后放入葱姜末煸炒出香味。

3、加入蚝油翻炒均匀，加入适量盐、酱油调味。

4、最后倒入碗中的生菜，翻炒均匀即可。

一十三、可乐鸡翅

材料：

鸡翅中8个、可乐适量、老抽适量、生姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量。

1.将鸡翅中用水烫一下，然后加入适量料酒焯水，捞出待用。

2.将适量可乐、老抽、生姜片、葱段、盐、糖、鸡精、清水倒入锅中，放入鸡翅中，开火煮开后调小火慢炖，约炖30分钟左右即可。

一十四、石锅鱼

材料：

草鱼约750克、豆腐1块、大葱适量、生姜适量、石锅调味料适量、油适量。

1.石锅加热，把切好的大葱和姜片下入锅中，然后铺上切好的豆腐块。

2.在豆腐上再铺上切好的草鱼块，加入石锅调味料，加入适量水，盖上锅盖煮20分钟左右至鱼和豆腐熟透，然后浇上少量油即可。

一十五、红烧排骨

材料：

排骨500克、老抽适量、生姜适量、料酒适量、白糖适量、酱油适量、葱姜蒜末适量、香菜适量、清水适量。

1.将排骨洗净，焯水过冷水。

2.锅内放适量油，放入糖，糖开始溶化后，放入排骨，煸炒出香味，放入葱姜蒜末。

3.倒入适量生抽，料酒，加适量清水，大火烧开后撇出浮沫，慢火炖1小时左右，然后放入适量的香菜。

一十六、辣子鸡

材料：

鸡腿2个、花椒粒适量、干辣椒适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、植物油适量。

1.鸡腿剁成小块，然后用开水焯水，沥干水分，放置一个碗中，加入盐、味精和料酒拌匀。

2.将干辣椒剪成段，倒入平底锅中炒至微黄色，取出备用。

3.将花椒和姜切末，葱切成段，放入热锅内煸炒出香味。

4.加入鸡肉煸炒，待鸡肉变色后加入干辣椒翻炒均匀。

5.加入适量的盐，少量的味精，慢火焖煮10分钟左右。

6.起锅前倒入适量植物油，翻匀即可。

一十七、水煮鱼

材料：

草鱼1斤、冬菜适量、豆芽适量、鲜蘑菇适量、葱姜蒜末适量、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、花椒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、味精适量、清水适量。

1.将鱼片切成小块放置碗中，加入少量盐和一些生抽搅拌均匀。

2.平底锅加热，放适量油和花椒，炒香后捞出。

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