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菜谱大全二（第3页）
步骤4.锅里加适量油，放葱姜蒜末爆香，放五花肉炒出油。
步骤5.转小火，加两勺料酒。（勺子有大有小，请根据自家的勺子酌情添加）
步骤6.两勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、两勺黄豆酱、两勺番茄酱、翻拌均匀。
步骤7.接着下花菜。
步骤8.红彩椒粒，翻炒均匀出锅。口味重的加适量盐。
第十八道：素烧小青菜
所需材料：青菜一把，大蒜2瓣，辣椒一根，耗油一大勺，白糖1小勺，食盐适量，鸡精少许。
步骤1.锅里到油烧至七成热下蒜瓣和红辣椒炒出香味，在下青菜翻炒两下放入白糖和耗油大火翻炒两下。（油温一定要足，炒出的才香）
步骤2.放入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。
第十九道：酸辣土豆丝
所需材料：土豆2个，干辣椒2根，大蒜2瓣，葱一根，白醋1勺，盐适量，鸡精适量。
步骤1.土豆清洗干净去皮切成丝，擦成丝也成。
步骤2.用清水冲洗几次，洗去表面的淀粉后加水浸泡备用。
步骤3.锅中放油放入大蒜和干辣椒炒香。
步骤4.放入土豆丝翻炒变软。
步骤5.放入一勺盐继续翻炒。
步骤6.加入适量白醋翻炒。
步骤7.最后根据自家喜欢放入适量鸡精调味。
步骤8.最后出锅前加入少量开水翻炒几秒出锅。
第二十道：五花肉炒蒜薹
所需材料：五花肉200克，蒜薹半斤，辣椒适量，耗油1汤匙，黄豆酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽两汤匙。
步骤1.五花肉切成片。
步骤2.蒜苔切段，红椒切滚刀块。
步骤3.倒入五花肉小火煸出油脂，煸至五花肉焦黄烹入料酒。（如果油太多可以盛出一些。）
步骤4.倒入蒜苔炒至表面起皱，，依次放入酱油，蚝油，黄豆酱，期间可以放入少量水翻炒均匀。
步骤5.最后放辣椒，起锅。
番茄炒蛋
材料：番茄、鸡蛋、盐、糖、生抽
做法：将番茄切块，鸡蛋打散。热锅凉油，倒入鸡蛋煸炒熟，加入番茄块继续翻炒，最后加入盐、糖、生抽调味即可。
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