手机浏览器扫描二维码访问
第329章 春笋美食（第1页）
春笋杜尚清早已经吩咐老萨，杨氏处理好了，去除其中的苦味其实很简单的，并不复杂。
在前世皖南一般有这几种处理方法。
浸泡：将春笋剥皮后，放入清水中浸泡6个小时左右，这样可以减少苦味。
焯水：把春笋切成片或丁，然后在开水中焯一下，捞出后过凉水。
这样可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，同时也能减少草酸的含量。
蒸制：将春笋剥皮后，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。这样可以蒸发掉春笋中的苦涩成分。
去除了其中苦味，那就是一道美食啦！
今天时间是来不及了，杜尚清在前世是最喜欢吃腌酸笋的：
将竹笋洗净切块，放入容器中，加入适量的水和盐，用石头压住竹笋，防止其浮起，然后密封容器，放置在阴凉通风处，发酵15天以上即可。
那笋子吃起来酸酸脆脆，特别开胃，自己喝粥的时候配上一碟酸笋别提多好吃了。
自己已经交代了，一会留一些，自己要做一些酸笋自己吃。
先做一些硬菜给他们尝尝吧！
春笋焖五花肉：
将春笋和五花肉一起炖煮，加入适量杜氏五香粉，酱油、盐、糖、等，炖煮至五花肉酥烂，春笋入味即可。
竹笋老鸭汤：
将鸭肉和竹笋一起煲汤，加入适量的枸杞、盐、姜和黄酒，煲煮一个时辰左右，直至鸭肉和竹笋熟透，汤汁浓郁。
腌笃鲜：
将春笋、腊肉和大白菜一起炖煮，加入适量的姜片和黄酒，煮至春笋和腊肉熟透，大白菜软烂即可。
竹笋炒腊野猪肉：
将竹笋和腊野猪肉一起炒制，加入适量的杜氏五香粉、蒜、油、盐和酱油，炒至竹笋熟透，腊肉出油即可。
这几道菜其实并不难，只是老萨是北方蛮人，根本没有见过竹笋。
不过他打小就在边境生活，也见到过不少南方稀奇古怪的食材，在认真听了杜尚清的教授指导后，很顺利的就把这几道菜做出来了。
老萨做烧菜，自己就来做凉菜吧！
杜尚清剥去春笋的外壳，从笋尖至笋根用尖利的刀划一条直线，十分注意避免伤了笋肉，把笋壳划开即可，沿着这条直线，往两边剥去笋壳；
剥好的笋洗净，切去根部老的部分，用手掐下，掐不动的部分切去，然后将春笋一破两半；
杨氏在锅内加入足量的水，这春笋需煮30分钟，这个时间是杜尚清自己掌握。
凉水下笋，水中放少许的盐，煮开后，撇干净浮沫，转中火煮30分钟，煮到笋变软，浸泡在水中，晾凉，这步是为了让笋有一个底味；
接下来就是制作料汁：
杜尚清把香葱切碎，蒜头切碎，放入碗中；
山海图：从吃妖开始的大帝之路 真殿 贵族男校的路人炮灰突然变美后 我真不是实干家 惆怅客：吾谁与归 鬼灭之刃：鬼柱，我入鬼杀队杀鬼 慕娇 错向男主他哥告白了 快穿：恶毒女配她又被男主亲哭了 七零娇娇一抬手，全村慌了 诸天从盗圣开始 （综漫同人）被彭格列马甲入侵的柯学世界 我靠签到系统制霸星际 神血战士 在霍格沃兹的中国留学生 仙医邪凰：废物四小姐顾云初夜凌羽 偲媤缠绕 穿书：成为炮灰女配后她被娇养了 最惨白月光，她要逆袭 萌徒在上：师尊别乱来
战神归来：大小姐A爆了
战神归来大小姐A爆了简介emspemsp关于战神归来大小姐A爆了X国唯一女战神，AL集团总裁，十岁时目睹母亲被害，父亲助纣为虐，她也在报警途中被车撞，幸好被一位身怀异能的高人救走。十年后，她成了叱咤远东战场的女战神，她挂着AL集团总裁马甲强势回归，为母复仇。...
锦绣归
锦绣归简介emspemsp关于锦绣归新书引凰为后欢迎围观，求收藏求推荐她是一个孤女，却从不缺爱缺亲人。在大宅门里生存，该懂的必须懂，该会的咬牙也得学会。别人的家再美满，咱不眼红。别人的爹娘再有权势，咱不稀罕。别人的良缘，咱看看算了，世上好男儿多得是，咱就是一朵在哪儿都能活好的野蔷薇，小日子总能过舒坦了。虾米？内啥别人的一切其实都是自己的？喜不喜欢，家就在那里。争与不争，爹娘都会爱你。既然是良缘是早就看对了眼的那个，当然...
弃妃重生之医世无双
弃妃重生之医世无双简介emspemsp关于弃妃重生之医世无双可曾听闻那个才华横溢深受圣上的贵妃司徒雪死了，听说还是死在了皇后郑容夕的手里！皇上却是什么都没做。国人皆哀叹惋惜。岂料，更可怕的事情，还在后头，司徒雪一死，司徒家被满...
大明读书人，怎么会逆儒？
王守敬长大后才懂得，条件差家教好的孩子，人生不会有出路。他穿越至大明，决定重新走出一条属于自己的道路。朝廷重农抑商？王守敬赚取金山银山，助永乐大帝登基。朝廷禁海，民间片板不得下海？王守敬鼓动沿海走私，朱棣成了最大的走私头目。官僚豪绅兼并土地，皇室子弟繁衍众多？王守敬打造海外大农场，掠夺全世界。读书。是为了不被束缚...
只想留你在身边
十五岁相识，二十五岁结婚，始终坚定一个人，从校服到婚纱的爱情容易退缩的女主遇上腹黑又心机的男主…女主想要退出现在的生活，把人生轨迹还给真千金，面对腹黑的恋爱脑，那是不可能的！至此开启她逃他追的双向奔赴…王初暖成了真假千金里的假千金，起初她想要和平相处，但是面对王初夏的针对和父母的关爱不再，她决定退还一切，不争不抢。...
快穿之拯救反派小可怜儿
快穿之拯救反派小可怜儿简介emspemsp关于快穿之拯救反派小可怜儿每本书里都有一个时刻想要害主角的反派，这些反派都有一个共同点，那就是童年生活阴暗，导致性格偏激，残忍无情。明媚小可爱关嘉嘉，意外身亡之后，绑定了拯救反派系统。她的任务...