手机浏览器扫描二维码访问
第90章 烤鸭飘香（第1页）
第二天，杜尚雷，杜芬都跟大姐去了泥沟村。
昨天晚上大姐也偷偷告诉了兄弟几个，原来燕妮家要这些钱是为了退还前面那家彩礼钱的，他家给的彩礼因为这几年给燕妮娘看病都花掉了。
如今她家地也卖了，秋粮又加重了赋税，家里实在是拿不出来这笔钱。
这个原因她在老宅又不敢说，生怕老太太到时候又会嫌弃燕妮是丧门星。
大家知道了事情原委，心里也就有了新的计较。
今天杜尚清要准备杀鸭子做烤鸭了，烤箱昨天杜老三与杜老四已经打扫干净了。
“老三，老五交给你们一个任务。出去找一些果木柴来。”
烤鸭用的果木品种有很多，常见的品种有枣树、苹果树、梨树、柿子树等。
将它们的树干制成木材来进行烤鸭，这样果木燃烧的时候会散发出一种清香来，使得鸭子的口感也变得更香。
“好，二哥这个任务交给我们吧！”老三见到新美食就要开始制作，浑身是劲。
两个人准备好工具，赶着牛车出去寻找果木柴了。
家里杜尚清安排大家准备一个大盆，一会用来接鸭血。
杜尚清撸起袖子，拿了把尖刀，先给大家示范如何处理鸭子。
就见他将鸭倒挂，用刀在鸭脖处切一小口，相当于黄豆粒大小，以切断气管、食管、血管为准，随即又用右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成斜直，使血滴尽，待鸭停止抖动，便交给刘氏田氏下池烫毛。
“鸭毛另外放一处，那也是好东西，以后有用。”杜尚清一边说，一边看她们拔毛，其他几个小兄弟在一旁看着。
“齐柏，你去来杀鸭子，跟我一样，伤口不能大，齐樟帮他捉着鸭腿，倒立直了。”
杜尚清接过处理好的鸭子，将颈皮向上翻转，使食道露出，沿着食道向嗉囊剥离周围的结缔组织，然后再把脖颈伸直，以利于打气。
他昨天就让杜老五做了一个简易竹气筒，就是为了今天给鸭子打气。
烤鸭加工时打气主要有以下作用：
1.让烤鸭身型饱满，看起来更加美观；
2.让烤鸭皮肉分离，切肉时方便；
3.内外充满气体，烘烤时鸭皮更为酥脆。
4.能让烤鸭上色均匀，让肉更加香嫩。
杜尚清把鸭子平放在木桌台上，鸭胸向上，鸭头方向朝向自已一方，左手捏住鸭头，右手将气筒的气嘴往鸭颈的刀口开处捅入，杜尚清往里面捅入去一些，以免充气时气体往外跑掉了。
杜尚清让齐榉过来打气，自己则扶着鸭子，气体是充入鸭皮里面的，也就是鸭肉以外、表皮以内的脂肪层。
等到鸭子充胀起来，杜尚清发现鸭身有些地方充不起，就用手去按抹一下，使它充起来。
鸭子充气到八九成饱便可，他快速拔出气嘴，此时用左手攥紧鸭颈根部，防止跑气出来。
穿书：成为炮灰女配后她被娇养了 真殿 神血战士 我真不是实干家 快穿：恶毒女配她又被男主亲哭了 最惨白月光，她要逆袭 （综漫同人）被彭格列马甲入侵的柯学世界 错向男主他哥告白了 山海图：从吃妖开始的大帝之路 在霍格沃兹的中国留学生 惆怅客：吾谁与归 仙医邪凰：废物四小姐顾云初夜凌羽 我靠签到系统制霸星际 鬼灭之刃：鬼柱，我入鬼杀队杀鬼 慕娇 偲媤缠绕 诸天从盗圣开始 萌徒在上：师尊别乱来 贵族男校的路人炮灰突然变美后 七零娇娇一抬手，全村慌了
战神归来：大小姐A爆了
战神归来大小姐A爆了简介emspemsp关于战神归来大小姐A爆了X国唯一女战神，AL集团总裁，十岁时目睹母亲被害，父亲助纣为虐，她也在报警途中被车撞，幸好被一位身怀异能的高人救走。十年后，她成了叱咤远东战场的女战神，她挂着AL集团总裁马甲强势回归，为母复仇。...
锦绣归
锦绣归简介emspemsp关于锦绣归新书引凰为后欢迎围观，求收藏求推荐她是一个孤女，却从不缺爱缺亲人。在大宅门里生存，该懂的必须懂，该会的咬牙也得学会。别人的家再美满，咱不眼红。别人的爹娘再有权势，咱不稀罕。别人的良缘，咱看看算了，世上好男儿多得是，咱就是一朵在哪儿都能活好的野蔷薇，小日子总能过舒坦了。虾米？内啥别人的一切其实都是自己的？喜不喜欢，家就在那里。争与不争，爹娘都会爱你。既然是良缘是早就看对了眼的那个，当然...
弃妃重生之医世无双
弃妃重生之医世无双简介emspemsp关于弃妃重生之医世无双可曾听闻那个才华横溢深受圣上的贵妃司徒雪死了，听说还是死在了皇后郑容夕的手里！皇上却是什么都没做。国人皆哀叹惋惜。岂料，更可怕的事情，还在后头，司徒雪一死，司徒家被满...
大明读书人，怎么会逆儒？
王守敬长大后才懂得，条件差家教好的孩子，人生不会有出路。他穿越至大明，决定重新走出一条属于自己的道路。朝廷重农抑商？王守敬赚取金山银山，助永乐大帝登基。朝廷禁海，民间片板不得下海？王守敬鼓动沿海走私，朱棣成了最大的走私头目。官僚豪绅兼并土地，皇室子弟繁衍众多？王守敬打造海外大农场，掠夺全世界。读书。是为了不被束缚...
只想留你在身边
十五岁相识，二十五岁结婚，始终坚定一个人，从校服到婚纱的爱情容易退缩的女主遇上腹黑又心机的男主…女主想要退出现在的生活，把人生轨迹还给真千金，面对腹黑的恋爱脑，那是不可能的！至此开启她逃他追的双向奔赴…王初暖成了真假千金里的假千金，起初她想要和平相处，但是面对王初夏的针对和父母的关爱不再，她决定退还一切，不争不抢。...
快穿之拯救反派小可怜儿
快穿之拯救反派小可怜儿简介emspemsp关于快穿之拯救反派小可怜儿每本书里都有一个时刻想要害主角的反派，这些反派都有一个共同点，那就是童年生活阴暗，导致性格偏激，残忍无情。明媚小可爱关嘉嘉，意外身亡之后，绑定了拯救反派系统。她的任务...