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第二六四章 虾仁清汤面（第1页）

之后众人就进入到了列采购单的环节，需要买的东西真不少。

从抹布、墩布、扫帚、洗洁精等打扫用品，到锅碗瓢盆的厨房用品，从点单需要的便利贴，每桌需要的牙签、面巾纸等日常用品到各种各样的调味料，能列出长长的一大条。

莫竹开始列需要购买的东西，没说一样，让大家一起来想想需要买多少，如果是刚需，那就一次性多买点，也省得多次跑了。

比如洗洁精，在家庭里可能一瓶都能用好久，但是在饭店，一次洗的东西多，使用的是很快的，所以要多买。

然后盘子这种东西，同样需要多买，因为你得按最大客流量来算，如果所有桌子都坐满的情况下，每桌点四个菜，那就得是几十个盘子，同时还得有预备。

因为这桌客人走了，下桌客人来，你不能现洗盘子、消毒啥的，肯定是要使用新盘子的。

“等会，竹子，菜单怎么办？”冯特力发现少了样很重要的东西，提醒道。

莫竹点头，算采买的物品总是会有遗漏的嘛，不过关于菜单他早就想好了，只是刚才没说。

“菜单我不建议打印，我觉得我们可以买个白板或者黑板，用粉笔、可擦笔来写，这样无论是菜品还是定价都能灵活一点，就比如有的菜我们一天只准备了三份原材料，那三份做完之后，就可以暂时擦掉，同时定价高了可以下调，低了可以上涨，很方便！”

“同意！”

“店长靠谱！”这句话不只是赞扬莫竹对菜单的想法，同样还有他对开店所需物品了如指掌，太细了，感觉没有他想不到的。

莫竹微微一笑，他可是跟老爸在夜市上忙活过的人，对于开店需要什么，自然是了解的，更何况，来之前还给老爸打电话做了做功课呢。

“那菜呢？我们是现在商量好菜，一趟买回来，还是说？”冯特力继续问道，也只有他能问了，其他人在说到这个话题上，基本上就蔫了，只是三个无情的喊着“666”的机器。

“估计车装不下，我是决定把东西先弄回来，然后咱俩厨子去菜市场，看看什么菜更便宜，性价比更高，根据菜价来定菜单，当然，经典的学到的几道菜是要用到的！”

看莫竹都有安排，冯特力也化身无情的喊着“666”的机器：“没问题，你有安排就好，我就怕你忘了！”

额，开饭店忘了买菜，那跟上笔试考场不带笔，当主持人不带话筒有什么区别？

头一天光是在市场、商场采购各种开店所需要的设备和材料，就让众人累的够呛，看着店铺里各种箱子、袋子，想着还需要整理，就头皮发麻。

“节目组给我们的筹备时间是一天半，今天只用了半天，就把材料都买回来了，至于整理，明天再说就好，我们先吃饭，然后一起定个菜单吧！”

莫竹的提议，立刻得到了众人的赞同，吃饭好啊，都饿的前胸贴后背了！

开始，他们还想着在购买的过程中，遇到什么想吃的小吃，就用自己的零花钱买一下呢，结果去了市场之后，根本没时间。

找这清单上的东西就够费劲了，莫店长还要求他们货比三家，以免被宰，哪还有时间吃东西。

“正好，纪念一下新店头一次开火！”

看大家都饿了，莫竹也没打算做太费时间的，他打算给众人来个国宴中的经典清淡饮食：清汤面！

听起来可能有些寡淡无味，但是一方面大家都饿了，也不会在乎这些，另一方面呢，看似简单的食物才更加考验厨师的技艺。

“那你们歇着，我去做饭去？”莫竹说道。

叶笙笙举手：“有要帮忙的嘛？”

“不用了！”

讲究不将就，清汤面就能只用清水了嘛？错，也得用高汤或者鸡汤，那没有怎么办呢？莫竹有招，可以做一个简易版的鸡汤。

要知道，清鸡汤一般都是用鸡熬制很久，把鸡肉中的鲜味，都炖进汤中。

没有那么长时间的炖制时间，可以直接用鸡蓉来制作一个简易的鸡汤，首先，烧一锅水，接着，将去除了筋膜和脂肪的纯鸡胸肉切成末，加水放入搅拌机中打成鸡蓉。

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