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第366章 爆浆米糕（第2页）

“我的手还不舒服，没办法贪多，能把这两种做好就很好了。”

说完，姜姜又往木盆里加入糯米粉、糖粉和适量的水，加水过程中形成的小团用手搓开和匀，等粉末粗粒状后，可以试着用手捏一捏，能够捏成团状以后就可以过筛了。

乔安见状立刻把筛网拿了过来：“好了，这步就我来吧，话说你这儿的筛网好大啊。”

“太小了费劲，还慢。”姜姜把木盆推到她面前，把腌制好的咸蛋黄拿了出来，“那过筛就交给你了，我来做流心馅料。”

乔安认真的点点头：“没问题。”

姜姜拿起一个稍微小一些的滤网，把咸蛋黄放在滤网上，用木勺用力的往下压，让咸蛋黄成泥，然后她又往盆里加入白砂糖、奶粉、淡奶油和土豆淀粉，用力搅拌混和成咸蛋黄糊。

咸蛋黄糊倒入平锅，小火熬制到冒泡粘稠状就可以移开放凉备用。

这个时候，姜姜又开始制作三色米糕的米糕粉，白色的米糕粉不用再做，乔安那里过筛出来就可以了，所以这会要调制的是粉色和嫩绿色的米糕粉。

手不自觉发抖，根本使不上力气，姜姜想了想，探出头来，看向正在吃南瓜片的杰夫。

“杰夫，你能不能过来帮帮忙，晚上请你吃肉。”

杰夫摸了摸身上的鸡皮疙瘩，受宠若惊道：“直接喊不我就行了。”

姜姜挑挑眉：“那不是，随便使唤你叫做模糊岗位职责，是不好的行为。”

杰夫耸耸肩，起身走了过来，姜姜又指挥他去洗手穿戴好。

和刚刚混合米糕粉的材料一样，粉色的添加了洛神花粉末，嫩绿色则添加了抹茶粉。

杰夫浑身腱子肉，没有一口肉是白吃的，手劲大得吓人，属于是一身牛劲没处使的那种人，他很快过筛好了两盆米糕粉，还顺带着把乔安那份也弄好了，那叫一个又快又好。

姜姜把油纸铺在蒸锅上，然后放入模具，把米糕粉用小滤网再次过筛进格子模具里，等九分满以后停下手，用一根圆柱形的木头压出一个小洞。

乔安依葫芦画瓢，做的很好，杰夫不太敢做太细致的活，只跟在一边，把米粉筛进模具里。

姜姜示范完以后，把放在一边备用的金沙咸蛋黄酱装进了裱花袋里，打着圈挤入刚才压好的小洞里，等八分满以后再次筛入米糕粉，填满整个模具以后，用刮板把米糕粉压平，在上面挤上一滴金沙咸蛋黄作为装饰。

乔安见姜姜挤得很吃力，便把裱花袋接了过来：“我来吧，你来筛米糕粉，这个不用这么仔细。”

姜姜委屈巴巴的皱起脸：“只能用一只手干活好累哦。”

乔安从善如流的安慰道：“我来，我来做，你慢慢的。”

一个接一个笼屉叠在了一起，等水开以后，杰夫把笼屉搬了上去。

姜姜掏出怀表，仔细道：“大火蒸五分钟，然后转中火五分钟，最后关火闷五分钟，我们休息一会，等好了以后一起尝尝味道，然后再做三色开花米糕。”

乔安伸了个懒腰，开心的转了一圈：“嘿嘿，我好期待，姜姜，我好喜欢跟你一起做甜点哦，连过程都会特别的有意思，完全不会累。”

杰夫闷声道：“还真是挺好玩的。”

十五分钟过以后，姜姜把模具取了下来，在两人期待的眼神中，把一块散发着清香的雪白米糕拿在手上，轻轻一掰。

被掰开时，金色的咸蛋黄酱瞬间流心，淌得满手都是。

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