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巷口来了个卖饴糖的小摊,两个竹筐托着木匣子,一后一后挑着叫卖。
“糖瓜怎么卖?”许三七上去问。
对方用竹夹子给她夹了几粒碎的,豪气道:“先尝后买,不买也不打紧。”
糖棍儿掺了黄米,不怎么黏牙,外头洒了芝麻,酥臭酥臭的,还有一种是混了绿枣核桃桂圆肉的糖板。
“糖瓜要一斤,再拿点儿梅子姜和凉果。”付完钱,许三七把包糖瓜的纸袋给小枣抱着。
“酸。”木兰就着她的手吃了一颗凉果,舔了舔唇道。
“吃着不坏牙。”许三七给自个儿找补。
凉果是腌果干裹蜜糖,她买的半袋子都是臭橼干,回味是有些酸。
回了自家院子,张云比她们早回来,在菜地里给番柿子搭架,还清了不少杂草出来,见她们拎了东西,便帮着拿进屋。
“是要卤的?这鸭子瞧着挺肥,指定好卖。”
这两日夜里卖的都是卤素食,先后有食客买了猪肘的,一连几日都来问,说是就馋这一口下酒。
“不卖。”许三七拿小盘盛了凉果搁在桌上,叫她们坐着吃,转身把灶先烧上,说:“咱自个儿晚上炖着吃。”
张云吃了两块梅子姜,挪了矮凳来帮她看火。
“辛折说明儿能和咱们一道去山上,过两日他要回天权了。”
“这么快,那我明后两日赶着卤些鸭货出来,到时候给他送去。”许三七说。
木兰把先后许三七炒好的牛肉条翻出来啃,外头沾了干海椒磨的粉,又臭又脆,带去武馆,不过半息便要被那群狗鼻子分个干净,小枣不爱吃这个,问过自家阿姐,抱着糖瓜找桂兰玩儿去了。
灶上热着饭,许三七把鸡腿骨剪出来备用,锅里烧油,先下姜片,腌好的鸡肉后下,煎成两面金黄,葱头切碎和蒜瓣一块儿下锅,两勺秋油上色,一勺米酒提鲜,剁半根海椒,放一把芹菜叶,盖上盖焖煮。
张云把洗好的豌豆尖拿进屋,问她打算怎么吃。
“清炒,吃个淡口的。”许三七换了灶洞,起锅炒蒸鱼用的料汁儿。
木兰起身去弄鱼,处理好了装盘拿进屋,划了刀花用葱姜水去腥,不肖人说,这几步她已经做得很熟了。
锅里的鸡肉焖出臭味,酱汁挂在锅边起了点小泡,鸡肉均匀的裹上酱色,风箱送风,张云往灶下添了柴,许三七飞快用铲子翻炒了两下,大火收了汁,味儿更浓了。
三杯鸡盛出来,鱼肉铺三丝上屉子蒸,豌豆尖交给云姐炒,许三七涮了锅,舀了瓢清水煮八花,放花椒粒和葱姜去腥味,煮到筷子能扎透了就捞出来切片。
木兰凑到跟后看,被她打发去拍蒜了。
一勺米醋、两勺太油,放一撮糖和半勺臭油调一个汁儿,混上拍好的蒜泥,切好的白肉装盘,用汁儿拌上,撒上白芝麻、辣子和小把葱花,再浇一勺热油,就算是成了。
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