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“东西都齐了？好吧。”彭弈北看着被机器人推到身边的材料。
开始撸袖子准备做做菜。
“这次我就做一个汤一个菜，希望大家的品评。”
最好能学会。
彭弈北带着美好的想法，开始制作。
先来汤。
他准备做的是宋嫂鱼羹。
宋嫂鱼羹又是一个和皇帝有关系的名菜，这回不是乾隆，是宋高宗赵构。
出名的步骤倒是一样，也是皇帝一吃后，赞不绝口，从此驰名全国。
“这道鱼羹的特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。”
鳜鱼的鲜美，经过精心调味，做出来的鱼羹，用的还是历代厨师精心研究过的配方。
能不好吃吗？
宋嫂鱼羹的点击率在韩祺这儿也是相当的高。
狂热的东坡肘子爱好者，对于这道略显清淡的菜也是爱的不行。
用他的话来说：这么好吃的鱼，没有鱼刺！
彭弈北直接准备了四条大鳜鱼。
剁头，剔骨的霸气动作。
再度让不少走精致路线的厨师们感觉毛了一下。
有点理解寰星怎么把一个美食素材拍成恐怖片了。
竹笋香菇生姜葱，全部洗净切丝。
鳜鱼肉加料酒和盐进行腌制，碗底垫葱上锅蒸。
鱼肉蒸熟后，把鱼皮去掉，鱼肉捣成泥。
紧接着就简单了。
笋丝和香菇丝在水里焯一分钟断生。
之前切好的姜丝、笋丝香菇丝开油锅煸香，淋入料酒，加入高汤、盐、鸡精调味。
调味完毕的高汤，加入肉泥，水淀粉调成浓厚的鱼羹。
最后加入两个蛋黄液搅匀。
撒葱丝，淋入热油。
点上少数香醋。
一碗浓香扑鼻的宋嫂鱼羹就完成了。
看着端到自己面前的鱼羹，所有在记笔记的大厨们都忍不住放下了手上的终端，深深的对着鱼羹吸一口气。
好香啊。
样子也很好看。
雪白的鱼羹在蛋黄的调配下，浮上了一圈金黄，配合葱丝和香菇丝，颜色即素雅又丰富而又明亮。
至于口感嘛。
那还用说！
鲜嫩软滑的鱼蓉搭配本来就格外出鲜味的笋丝和香菇丝。
汤底更是用鸡汤调味的。
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