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第二十九章杨苏的期待 求鲜花（第1页）

后厨。

杨苏将苹果放到案板。

两刀下去，将苹果核给切掉，随后拨拉到边的垃圾桶里。

接着左手扶着苹果，右手握着刀，几抹刀光过去，原本整体还是半圆的苹果便是变成了一块又一块的滚刀块。

虽然形状不一，但却是大小基本一样。

做拔丝苹果，杨苏习惯性的喜欢将其切成滚刀块。

所谓滚刀块便是指一边推滚着食材一边切。

这样切出来的食材样子都各有其样，不会很整齐。

但这样做出来的东西，却是口感要比整齐划一的要爽口的多。

切好了苹果之后，便是将其挨个挨个的放入一旁的鸡蛋糊碗中。

方才杨苏切苹果前就是先调好了这鸡蛋糊。

一个鸡蛋打碎，再倒入清水和淀粉，便是这一碗鸡蛋糊。

本身切好的苹果带着些许的黄白相见之色，到了这鸡蛋糊中之后便是全身变成了金色。

这一步挂糊，能更好的挂糖。

也就是会让糖丝显得更多更好看。

而另一边，灶的油锅也是刚好烧的到位了。

这也是杨苏提前做的。

这不过是最基本的厨房基本功。

节省时间是每个厨师都必须会的。

锅内油面正升起一缕一缕的青烟，这便是到了六七成热的地步。

这个时候，炸东西最好。

苹果下锅。

嗤啦——

顿时便是响起油星暴烈声。

紧密的油泡密布在每一块苹果的周围。

炽热的油温很快便是将苹果身的鸡蛋糊给炸的定型。

同时那苹果块也都是在以肉眼可见的速度变得金灿灿起来。

只是眼前这一步，这苹果块们便是已经变得极为有食欲。

杨苏轻轻翻动着油锅之中的苹果块。

炸东西，油一定要多。

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