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第六章英招 区区凡人之食 嗯（第1页）

半个小时过去。

杨苏回去了后厨。

肉已经腌制好，剩下的就是去烤了。

他把盆里的肉挨个放到烤盘里。

烤盘下面已经铺了一层的锡纸。

腌制好的肉已经不再是一开始的鲜红之色，而是带着一点酱色的感觉。

每一块肉面都落着几粒的孜然粒。

烤肉的南北派别里面，关于孜然的说法有加整粒的，也有加粉的。

杨苏个人而言的话还是比较喜欢加整粒的。

整粒的孜然烤出来香味是从里往外渗出来的。

孜然粉虽然方便很多，但是孜然的粉末吃起来杨苏总感觉有些腻口，过于的干了。

肉码好，杨苏就是将烤盘整个儿的推进了烤箱里面。

温度纽一转，220度。

烤箱烤肉必须要在200度以。

要不然这肉是烤不熟的，而且里面的油脂也不会逼出来，虽然能吃，但是对于追求味道的人而言，还是差了很多的。

热气腾腾的烤箱发着黄澄澄的光。

装满五花肉片的烤盘在里面接受着热力的烘烤。

逐渐逐渐的便是能看到五花肉表面冒起了油脂的泡泡。

颜色也是在逐渐的往焦色转变着。

对于厨师和吃货而言，这是极其美丽的一幕。

杨苏看着烤箱里面肉的状态的变化，他心里面暗自嘀咕。

或许哪天该给后厨配个小烤炉。

毕竟这烤肉，说到底还是得实打实的炉子来烤。

那样的火候虽然要求更严格，但是对于会几手的厨师而言，烤炉只会让肉变得更香。

烤箱的温度还是过于均匀了。

这样出来的肉各个部位受热基本一致，缺乏一种口感的层次。

或许应付一般人来说是够了。

但是对于正儿八经懂行的人来说，还是糊弄不了了的。

杨苏心底琢磨这事，他打量了一下后厨的空间。

心里比划了一下

嗯。

装个小烤炉应该还是够的。

杨苏心里做了决定，赶明儿个，他就去挑一个小烤炉来。

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