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第33节(第1页)

看起来很清淡的菜肴,没什么特别之处。

三位评审每人各夹了只鱼丸送入嘴中,轻轻咬下,在咬下的那一刹那,可以明显感觉到鱼丸的肉质紧实和弹牙齿,咬破之后,鱼丸居然是有馅的。

猪肉糜合着虾油,流淌在唇齿中,鲜美无比。

鱼丸清淡,而肉馅鲜香,两者的口感完美相融。

汆的技法虽然简单,但也分食材,汆鱼丸则是汆制菜肴中难度较大的。

首先不能炝锅,汆鱼丸的特点就是汤汁清澈见底,一旦炝锅,汤色就会浑浊不清。其次,汆鱼丸要温水下锅,水温过高,鱼丸就会外起皱纹,内出蜂窝,无论是外形和味道都会受到影响,而温水汆出的鱼丸,表面光滑,弹性强,鲜嫩而爽口。

最后就是鱼丸的原料选择了,要选用鱼茸弹性强的鱼,如鮸鱼、黄鱼等,而鳗鱼、带鱼就差一些,搅拌鱼茸时,也必须朝着一个方向,这样会使鱼丸的弹性更好。

鱼莜所做的汆鱼丸,汤汁清澈如泉,鱼丸的弹性好到即使丢在地上也能回弹,味道更是没得说。

于是乎,对于这道菜的评选结果,三位评审的意见也格外统一。

“你还真只做了清汆丸子……”

看到鱼莜拿着晋级牌出来,白子烨忍不住吐槽了一句。

鱼莜弯着眼睛笑:“怎么,看不起清汆丸子?”

那倒不是,主要是清汆丸子也太简单了些,不过优秀的厨师,哪怕是做番茄炒蛋,味道也理当秒杀普通厨师所做的其他菜。

后面这句话,白子烨当然不会说出口。

鱼莜自知想从他嘴中听到夸人的话,就如同想让枯木开花,她才不会妄想去挑战这么有难度的事。

拿到晋级牌后,他俩人并未离开,而是站在台下,继续观看其他选手的评选结果。

这是难得地能够知晓其他选手实力的机会,此时多了解一分,以后若对上的话,也会更有一分把握。

继他二人之后,抽到“酱”技法的秦忆楼大厨做的风味酱鸭,抽到“爆”技法的选手所做的油爆双脆,抽到“烘”技法的选手做的肉烘蛋卷,陆续都拿到了晋级的资格。

尝到最后,晋级名额只剩下两位,而赛场上还有六名未评选的选手。

为了公平起见,评审们决定让剩下的六位选手同时上菜品尝,决出最后能进入正赛的两名。

六道不同的菜肴摆上桌,选手们分别站在对应的菜肴后。

鱼莜定睛看了看,在第一轮里掉了土豆的小胖子赫然在列,而他做的菜品竟然是拔丝奶皮。

没人会傻到在这么重要的比赛里做这种与甜品无二的菜,这个小胖子八成点背地抽到了“拔丝”技法了。

小胖子依旧是那副束手束脚的模样,眼看三位评委品尝自己的菜,紧张到不停地吞咽着口水,汗水如瀑布似地往下流,衬衣的前襟都被打湿了。

鱼莜有点为他捏汗,担心评审万一说了什么不好听的,他会一个承受不住,就地昏过去……

第45章薛非 抽签黑洞鱼莜。

“最后晋级的两道菜是,盐焗鸡和拔丝奶皮。”

三位评审在分别品完六道菜后,公布了最终的结果。

听到结果后,小胖子足足愣了十秒钟,反应过来:“选得是我吗?我赢了?我、我没在做梦吧……”一边嘀咕,一边狠掐了下自己的腮帮子,当下又疼又高兴,一蹦三尺高,“哎呀妈,我晋级了!!”

围观的选手和评委看到他如此激动又诙谐的反应,忍不住哄笑出声。

其实评委们在拔丝奶皮和另一道酒糟鱼尾中纠结了很久,但考虑到拔丝这个命题的局限性,能做到这个地步已经实属不易,所以最终还是选择了拔丝奶皮获胜。

小胖子欢天喜地地拿着晋级牌,一路小跑出来,看到还未离开的鱼莜,当即跑到她面前,激动地道谢:“你、你好,我叫薛非,一直没来得及跟你说声谢谢,要不是你先前肯抽出时间来帮我捡土豆,我可能在第一轮就被淘汰了……”

重生后,凤凰男变首富宠妻无度  沈医生(产奶,1v1)  玫瑰金汤利(1V1)  君在暮云里(1v1)  七弦剑灵【修真,轻悬疑,1V1】  在撕X综艺和漂亮姐姐们贴贴  云璧苍苍  月亮弯弯(兄妹骨科)  耽美文女配她不想干(NP)  重生民国之外室  分手后我每天被钱砸醒  恶女自有恶人收[穿书1v1]  位面交易之原始世界  渡劫失败后我成了金手指[星际]  囚爱十年(囚禁虐待,高H)  他和她和它(1V1H)  为了和魔尊离婚  被需要的同桌(校园H)  养渔  病娇想方设法杀死她的每一天(校园1V1)  

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