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“唉,她男人怎么这样啊……”
谭红梅无奈地叹了一口气,也只能抱怨三姐找了个混蛋男人。
这以后的生活又要难过了啊!
姚跃进一点不觉得以后日子会难过!
自己安排的“秘密”全都暴露了,以后就不怕被人查了。
一道菜卖了峨眉酒家三百块,欠下伍师父的人情实在太大了。
姚跃进又跑过去多送了三道菜,后世改良的水煮鱼、毛血旺和辣子鸡。
伍师父那叫一个感慨,发现姚跃进没有传承就手把手指导他的厨艺,并且将自己的传承教给了姚跃进。
川菜分为三大帮派,上河帮菜(蓉派川菜)、下河帮菜(渝派川菜)及小河帮菜(盐帮菜)。
上河帮川菜讲究传统,味道温和,小吃种类很多,就像成都平原的和风细雨。
下河帮川菜重麻辣,善于创新,江湖味重,深受重庆码头文化影响。
小河帮川菜最讲究调味,追求大气、怪异、高端,又细分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大分支。
伍师父传承的是上河帮川菜,结合自己的改良,被称为峨眉派川菜,讲究色、香、味型。
在味上以多、广、厚、醇为特色,讲究刀工、造型,五味调和。
短短三天时间,姚跃进就掌握了上河帮菜的精髓,已经有资格打着上河帮川菜传承人招牌。
姚跃进恭恭敬敬给伍师父奉上一杯茶:“师父!”
“好,好,好……”
伍师父那叫一个开心啊,收到这样出色的弟子真是三生有幸。
唯一担忧的是,这个徒弟学的太快了,很多方面超过了自己这个师父。
特别是姚跃进那手刀功,就连伍师父都叹为观止。
切出的灯影牛肉,薄到灯光都能透过去。
可惜这年代没有兰州拉面,否则一定重金请他去教刀工!
姚跃进无聊又切了个文思豆腐,细到根根都能穿针引线,震惊了所有人。
饭店经理当场就要聘用他,直接定2级厨师一个月80.5元。
但是姚跃进笑着婉拒了,还得回轧钢厂搞技术,为国家做贡献。
看看这觉悟,所有人那叫一个佩服!
姚跃进趁机提了个要求,有空来帮忙不求报酬,就打包两个菜回家贴补一下。
饭店经理毫不犹豫地答应下来,巴不得他多过来帮忙,再创新几个新菜品。
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