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第323章 中秋团聚（第3页）

两人有说有笑地并肩而行，不知不觉间已来到了厨房门口。

杨明汐轻轻推开门，率先走了进去。

然后转身望向身后的陆锦歌，温柔地问道：

“三姐，你今天想吃点啥呀？我先瞅瞅厨房里有没有相应的食材，如果有的话，我马上就能动手给你做哦！”

陆锦歌连忙摆手摇头，快步走到杨明汐身旁，信誓旦旦地说道：“不用不用，阿汐妹妹，我这次可是专门过来向你拜师学艺的呢！

所以呀，从买菜、洗菜到切菜、炒菜，所有步骤我都要亲力亲为，好好学习一番才行！

我相信自己一定能够认真处理好每一种食材，争取尽快练就一身精湛的厨艺，做出让人垂涎欲滴的美味佳肴！”说完，还调皮地冲杨明汐眨了眨眼。

杨明汐上下打量着站在面前的女子，心中不禁暗自嘀咕起来：

这女人都到了这般年纪，居然还想着要学做饭来抓住男人的心、拴住男人的胃？

她饶有兴致地将目光停留在陆锦歌身上，嘴角微微上扬，露出一抹似笑非笑的神情。

过了片刻，杨明汐轻轻开口说道：“嗯，既然如此，那今天咱们就先来尝试做几道简单的家常菜吧。”

说这话时，她的眼神始终没有离开过陆锦歌，仿佛想要从对方的表情和反应中看出些什么端倪来。

只见陆锦歌微微点头，表示同意后。

杨明汐脸上的笑容愈发灿烂了几分，接着提议道：

“要不，我们就先从一道经典的小炒肉开始怎么样？”

说完，她还用充满期待的目光看着陆锦歌，似乎在等待着对方给出肯定的答复。

“好，辛苦汐儿了。”陆锦歌赶紧换了一件方便的衣服，跟在杨明汐前后反忙过来忙过去的。

杨明汐继续科普道：

“小炒肉乃是一道堪称经典的佳肴，因其别具一格的风味以及鲜嫩爽滑的口感，广受食客们的喜爱与追捧。”

“这个菜听着就好吃，我今天晚上可以吃三大碗饭。”陆锦歌插话道。

杨明汐笑着道：“接下来，我便为您详细介几种常见的小炒肉制作方法。不管是哪种方法，做出来的小炒肉，味道都别具风格。”

杨明汐说完，看着陆锦歌，询问她是否已经可以开始了。

陆锦歌点点头。

杨明汐继续道：“首先是做法一，也是最经典的做法。

所需主料包括新鲜的肉片2两，而辅料呢，则需要准备适量的盐，定粉，些许烧酒用于去腥增香，几片姜片增添香气并中和腥味、少量花椒提味、辣椒2（可根据个人对辣度的接受程度调整数量及品种）、味事达150克提供独特鲜味、老抽200克用以调色、胡椒粉20克增加辛香味道、生抽200克提升鲜美滋味、鸡精50克和味精50克来进一步丰富菜品的鲜香口感，还有20克白糖带来一丝甜蜜回味，最后加入200克4的白水（此处或许可说明白水分次添加还是一次性倒入）。

至于具体烹饪步骤如下：将肉片切好后放入碗中，依次加入盐、生粉、料酒搅拌均匀，腌制片刻以使肉质更为嫩滑入味。接着起锅热油，待油温适当升高时投入姜片、花椒煸炒出香味，随后放入腌制好的肉片迅速翻炒至变色。紧接着加入辣椒继续爆炒，让辣味充分融入到每一片肉中。然后依次倒入味事达、老抽、胡椒粉、生抽，并快速翻炒均匀使其色泽诱人且味道融合。此时再加入鸡精、味精、白糖调味提鲜，同时倒入事先准备好的白水，略微焖煮一会儿以便各种调料更好地渗透进肉里。最后大火收汁，汤汁变得浓稠时即可出锅装盘。这样一份色香味俱佳的宣威小炒肉就大功告成啦！

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切好的肉片放盐、生粉、料酒，抓匀腌制15分钟。

起锅放油，依次放入姜片、花椒、辣椒炒香4。

放入肉片，将肉片炒散，炒至肉片变色，翻炒均匀。

放入小炒肉汁，炒至肉片上色，出锅装盘即可5。

小炒肉汁的调制：味事达150克、老抽200克、生抽200克、味精50克、鸡精50克、白糖20克、胡椒粉20克、白水200克，个人根据需要按照比例调制，搅拌均匀即可4。

做法二

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