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第254章 协会目的（第2页）

然后大浪淘沙，再筛选出和杨振兴一样，甚至超过杨振兴的新苗子，成为第二个旗帜树立起来，好的循环就可以形成，以后也不需要太担心。

后面的事情当然要等到以后再去规划。

眼下他们要做的，就是展现出对杨振兴这个人的重视。

这一次喊他来告诉他换会长的消息，就是一个拉拢人心表达诚意的最好机会。

杨振兴坐下之后又表了几句忠心，会长办公室里的四个人气氛十分融洽。

聊了两句之后，陈会长突然换了个话题，问道：“振兴，新店开业到现在也有快半个月了，生意怎么样？第一次当头炉师傅有没有什么感受？”

杨振兴抬眉毛噘嘴做了个无奈的表情，回答道：“在头炉上到没有别的感觉，就是店里的生意没有预期的那样好。”

陈会长眉头一皱，说道：“开业的时候我是吃过你和另一位师傅的手艺，同样的菜比之其他鲁菜老字号已经不遑多让。

而且你们家从价格到服务都比别家店更强，没道理生意不好啊？”

杨振兴摇摇头，说道：“我也不知道怎么回事儿，不过现在想了个办法，正在进行实验尝试，看看能不能改变眼下的情况。”

姜会长在一边一听，立马眼珠子一转，笑着说道：“哦？是什么办法方便说说吗？帮助指导饭店的行销，推广餐饮营销经验也是我们协会的职责之一。”

虽然不确定全国烹饪协会是不是真的有这个职责。

但是在座的几个会长全都是行业领域里的佼佼者，不然也不可能坐到这个位置上。

不论对行业的认识还是理解，会长们肯定要远超杨振兴太多。

想着今天或许可能得到解决的办法，杨振兴把自己想到的现在在执行的计划说了出来。

听完之后，不论是陈会长还是高会长全都一个劲儿摇头。

不过两人并没有说话，而是把机会让给了姜会长。

姜会长也没跟他们客气，直接开口说道：“我先问你一个问题，你们这家新店面对的群体是哪些人？”

杨振兴觉得这个问题有些莫名其妙，理所当然的说道：“当然是普通老百姓。”

姜会长哭笑不得，追问道：“我知道是老百姓，具体是哪些老百姓？”

“自然是来吃饭的老百姓。”

摇了摇头，姜会长说道：“你连店里的定位都不能明确的知道，生意又怎么可能做的好呢？

你既是一名厨师，同样也是你们家老字号的继承人，未来肯定要交到你的手上去经营。

想要成为一名成功的餐饮从业者，或者说饭店老板，就必须要去学习各种管理经验。

尤其是外面最先进最符合时代的科学经验。

不是说老的经验不好，但那些只是符合原来那个时代，每个时代都有符合每个时代的东西。

在学习吸收这些传统的东西以外，还要学习现代新的知识。”

这个道理杨振兴心里很明白，毕竟爷爷杨兴盛以前也都有教过他。

但是他并不明白这些跟店里生意好不好有什么联系。

看到神色迷茫的杨振兴，姜会长也没嫌弃，继续说道：“街边的苍蝇小馆，价格便宜，手艺比一般家庭稍微好点儿，甚至有的还不如那些会做菜的人家做的好。

但是他们的定位就是给家里不想做饭或者在外工作随便填饱肚子的人提供吃食，所以只要做的不难吃，价格优惠就不愁没有生意。

像是那些有名气的传统老字号或者是现在京城出现的很多高级餐厅，他们的定位又是另一种。”

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