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“梁叔,这么多柴够用很久了,你歇着吧!去跟师傅下下棋,陪他解解闷!”
说着,又递过一壶热水,让他一起带过去。
梁正卓知道她怕累着自己,也就顺着她的好意去休息了。
呼……
走远了,可以尽情开干了!
羊蝎子泡了将近一个钟,捞起来加料酒姜片焯水,捞起再次用温水洗干净,水烧开后羊蝎子下锅,加入姜片,炖料包,盖上盖子放在小炉子上小火慢炖。
黑鱼蒸一条就行了,另一条到时跟兔子一起抹上料到时做腊兔腊鱼,野鸡煮两只,剩下的也做腊肉。
野鸡洗干净,去头去尾跟爪子,这些就不装盘了。
这个放空间去做。先处理鱼,待会儿放蒸箱一起蒸。
黑鱼挑条大的,鱼背切断,鱼肚相连,放入冷水,加盐,葱和蒜苗泡十分钟。
捞起来吸干水份,撒盐均匀涂抹鱼的全身,蒸鱼盘葱头,蒜片、姜片垫底,鱼肚塞少许葱姜丝后静置。
鸡肉用盐焗粉抹均匀,肚子塞入姜片跟蒜片。随后分开放到蒸箱上下两层,上面各扣着一只大海碗。最下面一层放入腌制好的鱼,启动蒸箱。
出到外面看看羊汤,时间差不多了,拿了根白萝卜滚刀切开,加入羊汤中继续炖。
洗好白菜跟茄子,白菜切好备用,茄子切好放到盐水先浸泡。
一切准备好了之后跑到空间煎羊排。
羊肋排型的,改刀一分为二,再用刀剔除一小段肉,露出骨头做把手,待会好用手拿。
放入平底锅小火慢煎。这还是自己去餐厅吃的铁某烧学来的。
煎两面金黄,撒上胡椒盐,用油纸一条一条包好把手,就可以装盘了。
蒸箱里取出鱼跟鸡肉,放入茄子继续蒸。酸甜蹄髈已经可以出锅了,用大盘装好跟其它菜放到空间外,米饭用小木桶盛着端出去了。
蒜剁碎跟切片,葱切碎跟丝备用。拿了些油炸的花生碾碎,大黄瓜去皮取芯,切细丝,胡萝卜也切丝。
这个没敢拿太多,一两个说是山上挖的,多了不好说。
把扣住鸡肉的碗拿起来,蒸鸡肉倒流的汁水倒入碗中备用。
戴上手套,开始拆鸡骨头,鸡肉一丝丝撕下来,剩下的骨头丢进羊汤里一起炖。
大盆倒入切好的黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡丝,花生碎,还有肉酱,少许香油,蒸鸡的鸡汤少许,拌一拌就成了。
其它什么小米辣,红油之类的,不敢拿出来,只能单独自己的时候吃独食了。
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鱼盘的鱼汁水倒掉,淋上蒸鱼豉油,铺上葱丝,浇上热油。
就着油锅,呛蒜片,倒入白菜,变软后加入蚝油,白醋,少许糖,鸡精和盐,快速翻炒出锅。
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