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046 他们一个食堂还能预订(第2页)

这些食材品相算不特别好,也就是市面一般的货色,这些名贵的食材,短时间也不好凑齐。

他只是个在学校开食堂的,没有大酒店那么广的进货手段。

干贝正泡着,徐铭一边耐心的给鹿筋开刀花,一边在脑海中想着用哪个菜谱。

脑海中光佛跳墙的菜谱就不止一个。

“徐厨,你这做的是佛跳墙吧?”

帮厨们凑过来好奇的瞅了瞅。

乖乖,都是好东西啊!

“嗯嗯,帮我给鲍鱼打个花刀。”

“这道菜我知道,市里面一品阁的招聘,一小蛊8888两口就没,还有钱都吃不到,要提前预定!”

徐铭一听这价格顿时楞了下,他钱是不是收少了?

人家一道菜就8888了,他一桌菜才一万!

这么一对比顿时人都不好了,看来收费收少了。

回头不能闷在厨房里天天做菜了,也要去好的饭店尝尝别人做的菜,最起码要了解下他这厨艺,菜品定价应该是多少!

徐铭本想重视下明天的客人,中午少做两个菜,为晚的宴席做准备。

但现在没有这个想法了。

一万块钱一桌的菜不值得他耗费太多心力。

中午食堂的窗口结束后,他特意拼了两张桌子在一起,摆已预订的牌子,留给晚的那群客人。

徐铭一个人待在厨房,先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里。

在加入从早就开始煲的汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火加热。

文火慢慢煨炖五六个小时,刚好客人一来就吃。

这酒坛子在灶台一下午,一点味道没有飘出来。

后厨的厨子们见徐铭在做佛跳墙都好奇的跑过来看,只看到个坛子,连味道都闻不到渐渐就不好奇了。

但真正的佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻,直入心脾。

徐铭也没吃过佛跳墙,要不是这次买的食材不够,他肯定给自己也做一坛。

到了晚饭的点,大部队看到食堂里预留出来的位置,都好奇的打听了起来。

他们一个食堂,咋还有预约的客人呢!

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