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“仰望星空是什么啊?”黑毛问。
“是菜。”温迪正在洗脸,“你突然问这个干嘛?”
“我觉得我梦见它了。”
“你见到了还不知道它是什么?”
“我听到了这四个字。”
“哦,那你的梦怎么样?”
“我做的是噩梦。”黑毛惊魂未定。
聊不下去了。
温迪在肥皂上抓了一把,揉出泡泡然后揉脸。这么洗对皮肤不好,她知道,但能洗干净,而且洗完舒服。在“皮肤细腻柔嫩有光泽”和“舒服”之间,温迪选择了后者。何况,自从上了荒岛,她的皮肤就跟“细腻柔嫩有光泽”彻底说拜拜了。夏天大太阳那段时间她基本天天出门去暴晒,三桶防晒霜都救不回来。
洗完脸,温迪出来做菜,抓了一把白玉菇,拿了两份猪肉,一份猪骨头,从储藏室里出来。
仰望星空这事,她既是开玩笑,也是真的想做。
但不是原版的黑暗料理,而是魔改版。
她先烧一锅水,将猪骨头扔进去煮,熬高汤。随后处理其他材料,先是姜,削皮后剁碎,装进碗里,倒入清水浸泡这些剁好的姜,还可以用石杵多捣几下,把姜的姜汁完全榨入水中。随后抓一把香菜,切掉根部后切碎,装入碗中备用。接着是处理两份猪肉,全部剁碎,将肉酱各自装入不同的碗中,一个要煮,一个要蒸,是不同的做法。
最后是处理白玉菇,白玉菇又叫白色蟹味菇,口感鲜滑脆嫩,长得和金针菇有些像,但要比金针菇粗一些,算是难得的吃起来有嚼劲,甚至有时能咬出嘎吱声的蘑菇。将白玉菇的根部对准,然后切除,菇身部位则放入水中清洗,用手揉散。
首先要弄点虾酱,抓几只青虾,去除虾线后,剥出虾肉,留下虾头,虾背的壳。随后在方形铁盒锅中放一块猪油,令高温将其融化后,就将之前的虾头和虾背的壳放入,用勺子轻轻挤压虾头,可以将虾头中内脏及虾皇挤出,煸炒后更香。然后再擓入一勺蚝油,改小火继续翻拌,炒匀后即可出锅装碗,备用。
白玉菇一分为二,取其中一份焯水,捞出沥干。然后拿一碗剁碎的肉糜出来,将捻出虾头虾壳后仅剩的虾酱加入肉糜中,再加入盐,辣椒粉,孜然粉,蚝油,用姜末泡出来的水拌匀,随后,取一个大口海碗,先将肉糜倒入,再将没煮过的白玉菇一根根插在肉酱中,形成一个很恶心的摆盘,接着把这盆改良版“仰望星空”装入锅中,蒸熟。
接下来处理另一份白玉菇和猪肉糜。这次的白玉菇是焯过水的,在煮骨头的高汤中倒入姜片煮一会,然后将白玉菇放入,紧接着是肉糜,用筷子将肉糜搅散防止它们粘连。然后开着盖子煮一阵,煮的过程中用筷子把浮到水面来的姜片夹出。等到肉糜变色,就将切碎的香菜撒下去,再煮一分钟即可出锅装盘。
“饭煮好了吗?”她扭头问黑毛。
“……煮好了。”黑毛表情复杂地回答,之所以表情复杂,是因为他看到了温迪端出来的鬼东西。他迟疑好久,才指着那个易犯密恐的摆盘问,“这是什么?”
“菜啊?”
“什么菜?”
“你知道哒,仰望星空,昨天我问你了,你说你吃呀。”温迪笑眯眯,“放心,改良版的。”
“……”改良版都这么恶心,那原版是什么样子啊?!
黑毛一脸惊恐。
温迪问:“你看起来好像挺可惜,想试试原版吗?我会做哦。”
黑毛立马把头摇成拨浪鼓:“我不吃!”
“你怎么讲得像是我准备给你喂毒一样……行啦,坐下来吃饭吧。”温迪招呼他。
“我先喝汤。”黑毛坐下来先舀了一碗白玉菇肉酱汤,把自己的碗填满。
“随便你。”温迪暗笑,舀了一勺蒸肉酱到碗里,“唔~好好味。”
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