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江启正坐在老宅自己的房间里,自从爷爷走后,家族的年夜饭吃的真是做个表面功夫的事,沉默吃完各回各房间,过年气氛没感受到几分。
只有从姜瑶这,他才能感受到几分过年的喜庆。
姜瑶可以感受到他兴致不是很高昂,于是和他分享了今晚的年夜饭和春节晚会,好听的声音不断从她口中跳跃出来,江启的心情倒是真的好了不少。
等到两人挂了电话,姜瑶从x信上就看到江启发了一个超大的红包。
备注:给阿瑶的压岁钱
现在人的压岁钱都给这么多的吗?姜瑶看着手上两个超厚的红包和屏幕里显示的10000元,疑惑了。
姜瑶看着手机屏幕上的红包原本不想收,但她又很难拒绝江启,只能先收下,默默想着,以后多关心关心他,多送点东西补回去。
不一会又接到了李晴晴的电话,热闹的烟花声从对方那边传来。
“瑶瑶,新年快乐!我吃着家里的年夜饭,想的都是你的手艺!好想你哦!”李晴晴吃货属性暴露无遗。
“晴晴,新年快乐!你啥时候来拜年吧?我给你做好吃的!”对姜瑶来说,满足一个吃货的心愿再简单不过了。
“好,过几天我给你打电话,一定来!”
“嗯嗯,等你!”
两个小女生聊得叽叽喳喳,也是过了好一会感觉晚了才挂电话。
这个新春之夜,姜瑶睡得香甜无比。
年夜饭的菜式之前早就定下,所有的材料也都备齐。
首先上桌的凉菜有橙汁莲藕、五香熏鱼、皮蛋拌豆腐。
橙汁莲藕是姜瑶非常喜欢的一道爽口的凉菜,选取最嫩的那节莲藕,切成薄薄的藕片和自制橙汁调味汤一起熬煮入味,最后出来的成品既有水果的清甜香气又带有莲藕的清脆。
五香熏鱼之前已经经过腌制,在放入八成热的油中炸得香脆,再经过专门的烟熏步骤,放入冰箱冷藏一段时间后再拿出来淋上冷浸秘汁,吃得那叫一个外酥里嫩,酥脆多汁。
皮蛋拌豆腐用的是最嫩的豆腐,皮蛋切成均匀的小块再围在盘子四周,中间让入切成小块的嫩豆腐。
最后均匀的淋上凉拌汁,咸鲜的口感再加上微微的辣,爽口开胃。
如果说凉菜是序幕,那热菜才是年夜宴的高潮。
罗汉大虾、葱爆牛柳、一品豆腐、鲜蘑菜心、佛跳墙等菜相继出炉。
罗汉大虾必须要精选新鲜大虾,先取几只虾肉压成虾泥,另外的每一个大虾都需要去头去皮留尾,大虾尾从中间一分为二,但尾巴相连。
虾泥加入马蹄,豆子等物,再塞入整只虾尾中,形成圆圆的罗汉肚子状,最后裹上蛋液和面包糠一只只放入七成热的油锅中煎炸,颜色鲜艳看着心情愉悦,吃起来酥香鲜嫩。
葱爆牛柳均匀切取牛肉成细条状,调匀腌制再与葱段大火爆炒,牛肉嫩葱段香,肉香浓郁。
一品豆腐煎制的豆腐金黄诱人,加以葱花点缀,不加额外的食材分散纯正的豆腐香气,每一口都豆香十足,鲜香味醇。
鲜蘑菜心是热菜里唯一的素菜了。青菜和蘑菇通过大火热炒,鲜味全都提取到菜汁和蘑菇汁中,口感清甜软糯,解油腻效果极佳。
如果说今晚最“贵”的一道菜,非“佛跳墙”莫属。
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