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要真有了油,她就得抽空凿个薄底石锅出来。
像她们现在用的罐子,单煮东西还可以。
但要用油炒菜来吃,想都别想。
10斤豆油在盛珺听来不多,大概是市面上一桶油的常规量,但在枣儿她们听来,却是够吃许久了。
毕竟她们吃得很节省,且不一定每顿都舍得吃。
唯一的问题,就是那野豆子数量有限,如今得留一部分,来年试着做种,余下的还要当存粮。
枣儿在心里掰算了半天。
一百斤野豆子肯定拿不出来,但如果按这个数,十斤野豆子是不是就能出上一斤油,五斤就能出半斤油?
要是能成的话,就先榨个半斤吃吃。
而且,榨过油的豆子,想来也不是就废了,也许会比较干巴,但应该还是能吃呢。
盛珺道:“出油量都是次要的。只是这榨油的流程比较复杂,需要先炒再磨,再蒸软,最后还得做一样大型木制工具进行压榨。每步都得试很多次。”
这些步骤乍听起来好像很轻巧,区区几个字就能概括,实则却样样费功夫。
就说炒这一步,火候肯定不是一开始就能掌握的。
若是不小心炒过头炒焦了,那这批豆子也不能再用来榨油了。
蒸也差不多,也得考虑蒸到什么程度。
这些光靠她口述是没用的,就跟学厨一个道理,只能自己上手慢慢试练。
还有磨豆子也是个难题。
村人们也是近期才解决了温饱问题,哪里能有石磨用?
更别说那榨油用的器具,结构她能看到,但肯定口述不清,只能大致形容一下样式和用法:
“带着内膛的长木槽,把豆子用稻草包成饼放在最里面。外置几根木条,在房梁上吊下一个巨型撞锤,或者是外扎一个木架,吊一根撞柱,通过无数次撞击木条出油。”
不说这工具的构造,就是无数次撞击都是一场力气活。
单从视频来看,都是件很辛苦的事,像古人们单薄如鸡的身子骨,短期内估计是无法承受这种高强度作业的。
不过,盛珺想了想,又说:
“榨油这事不好做,但你们可以先弄个小石磨出来,平时用得上,磨了豆子再弄些盐卤或石膏,能做出豆腐和豆皮。”
“没有石磨的话,也可以用豆子发些豆芽,平时还能多种蔬菜。”
“对了,你知道石磨怎么做吧?”
虽说豆腐这东西,在她以前看过的小说中出现率极高,几乎是穿越必备神物,但不得不说确实很好吃。
还能衍生出许多别的花样来。
听完宋衔青的转述,枣儿十分动容,方仙儿不愧是神仙,懂得东西就是多!
没见那秀才公,都听得一愣一愣的吗?
而且它真是太体贴,太会为她们着想了!
不仅给她们说了榨油的秘法,帮她们分析可行性,还会担心她们身子骨太累受不住。
不过,枣儿毕竟是木匠出身。
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