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第473部分（第2页）

叶紫在外面走累了于是在厨房里休息，厨房里面让梁山整的很干净。看起来根本不像是厨房，不过想想梁山之前是厨师，厨房干净整洁那也说的过去。

“今天出去收获怎么样，没累着吧！”梁山拿着菜刀利索的切着辣枚。顺着刀起刀落，这些辣椒飞舞般的落下来，看的叶紫羡慕不已，这刀工真厉害，根本不用看着辣技快往下切。

叶紫很早听过梁山的话，只是做饭的时候基本都在外面，每次都想进来帮忙，总会让粱山喊到外面去，说是厨房油烟气太大了，一个女孩子在厨房里有些不合适。

“梁山叔，你这切菜的刀工能不能教教我。”叶紫犹豫了一下，看着梁山切的那顺手不禁问出声来。

正在切辣振的梁山手亡的动作慢了下来。有些疑惑的看着叶紫：“怎么想起学这刀工了？”对这叶紫梁山印象不错，没有什么大脾气，每次在这里都是笑脸，并不是那种强装出来的，而是自内心的笑容，对于看人这方面的事情，梁山认为自己的眼力还行。

“为了烧好菜。听说刀工好，到时烧的菜能变得更加的美味。”叶紫想起以前别人的话，记得那会也是这样说看来着。

梁山笑了笑，他还是第一次听到这样的理由，不过这话说的也是很有道理。这刀工确实是一个很重要的手艺。要是你切菜的时候这些菜切的不均匀，不管在哪方面前会有小问题，这就是影响了到烧出来的菜肴味道。

“你可是知道这刀工并不是那么好学的。”梁山自己也是学了很久才有小成，要是换成别人来估计还要更多的时间。

“这个我知道，刀工是需要时间的，只是我想以后到这里来的时候。你能指导一下那样就可以了。

叶紫想学，可是时间不多，只能抽些时间了这其中就是怕梁山叔不答应。

“既然你想学，到时我就指导你一些要领，至少比起现在切菜会好上一些。”人家这样说。梁山当然不会拒绝人家的好意，能指导下旁人的刀工，这种事情还是很有成就感，当初教导无能的时候，这家伙也是花了很长的时间这才摸到一些窍门。

的到梁山的答复，叶紫露出灿烂的笑容，以前的她就想学这个刀工。只是那种油烟味不怎么喜欢，加上那些教导的人都是凶巴巴的，久而久之就没有这个兴趣爱好，可是现在的梁山却不一样，怎么说呢，在叶紫印象里很慈祥的一个人特别还是烧的一手好菜，在这里还指导好几个人的烧菜，听说到时餐厅开出来，由这梁山管理的。

趁着现在空闲的时间，叶紫将一些小疑惑提了出来，这是以前遇到的事情。这次有梁山叔在这里，叶紫当然要问个明白，这可是有助于提高自身的厨艺。

梁山现叶紫的厨艺还是很不错的。至少某些方面值得梁山的表扬。可是在某些地方倒是有些偏离距离了。于是梁山就耐心的解释起其中的疑惑，对叶紫来说很麻烦的事情。可是在梁山心里确实一件很简单的事情。

叶紫听的专心，梁山说的好，特别还有时候会动手示范一下，让叶紫知道这是怎么回事。

张牛从外面进来，手上盘里装着田蛙，网进来看到梁山和叶紫的笑声。也不知道他们什么时候聊的那么开了，只是网走进来就听见梁山的声音：“阿牛。你这朋友还真是有好手艺。”

张牛看着梁山的笑脸，再看看叶紫。一时不知道是什么问题，只是不好意思问出来”只是随意道：“梁山叔，这是怎么回事啊，我怎么听不明白？”

这话张牛是听明白一点点，那就是叶紫烧菜的手艺，这个张牛认为很不错。虽然没有尝过叶紫炒的菜，可是对早餐还是十分的清楚，那口味确实是很不错。

“你这朋友烧菜好手艺，现在总应该明白了吧。”梁山又重复了一遍。末尾还来上一句：“也不知道将来是谁会有这样的好福气了。”

这话听的叶紫脸色微微一红，虽然这是梁山嘴里说出来，可是却生不不什么气来，只能转过身来不看这边免得脸色红不好意思面对张牛。

张牛心里大汗啊，梁山这话还真是有意思，自己这算不算呢，当然这只是吃过一餐而已，心里暗暗的想到。

这些话经常会有人提起，梁山说出来后没觉得有什么不对，将放在桌上沥水的篮子拿了过来，对着叶紫道：“你看看这烧田蛙是如何烧的。说不定以后你还会有机会亲手烧呢。”

坐在那的叶紫平复了下心情后，脸色已经恢复原来的样子，站在泥灶不远处，看着梁山继续切着需要的作料，偶尔看下张牛的表情。

张牛本来想去外面的，可是外面没有什么事情只能待在厨房里，烦

一会心不田老到了橱柜面前，打开柜门取出里面的养生酒。；”

“梁山，等下你放些养生酒进去好了，估计味道会更好。”这也是张牛临时想起的注意。刚才张牛看到哪里的黄酒没有了，烧这田蛙要去除些气味，用这黄酒最合适，只是现在要去找些黄酒是件很麻烦的事情，这才拿出养生酒。

梁山微微皱眉。看着身边少掉的黄酒，要是烧别的菜没这黄酒倒是没什么区别，可是这道菜要是没黄酒的话，那这味道估计要大大打了折扣。

田蛙清理好那就要在最短时间里烧出来，这样的味道才合适，你要是放置的时间越长，这味道就会变样谁可是村里常说的事情。

既然没有黄酒。梁山琢磨片刻后不由点点头：“那就将就用这养生酒好了，说不定到时味道会更好。”黄酒的效果最好，其次是啤酒也是没有什么大问题，可是这养生酒一直没有使用过。

张牛自己也是一时见到这事情，这关键时刻怎么能少这些黄酒呢，可是要是现在会村里有麻烦了，讲将就用这养生酒估计会很合适。

“养生酒真的可以用吗？”叶紫知道黄酒是调料，只是现在换成养生酒到底合不合适呢。要是不合适的湖，这个味道就会大变样了到时这道菜就不好吃了。

“没事的，咱们这些地安有时候没黄酒刻，是直接倒入啤酒。这个味道也是差不多的，至于这养生酒应该不是大问题。”梁山一点都不担心，养生酒味道那么好。当这调料上面应该也是没有什么大问题

张牛虽然不怎么清楚这效果，不过心里不怎么担心，最多是味道差一些而已，而且今天没有这些田蛙全都杀了，还留下不少等明天再吃呢。

猛火烧锅，倒如香啧啧的花生油，那香气直喷面门而来，这是张牛特别在别出地方油炸过来的，虽然这价格贼贵的可这是原生态的花生油，可不是那种注水的那种，味道上要胜过不少的食用油。

叶紫就在旁边看着。张牛早就跑到泥灶前烧火了，还特别在泥灶的稻草堆里找出几个拳头大的番著，这些都是无能仔细挑选出来放在这引火的稻草堆里，每次梁山烧菜，无能就在这下面烤番著，等到烤熟后整个厨房都是番薯的香气。

今天无能不在这。张牛当然要找几个尝尝。一连放进三个番薯后，张牛没有再往里面扔番薯了，泥灶的炉孔不是很大，三个番著的空间刚好合适，放的太多的话这番薯百分百烤不熟。

锅里炸起的油花，梁山看到合适的机会，扔下辣椒之类的作料，锅里顿时一阵噼里啪啦的声音，对这声音梁山都听习惯了，看着颜色稍稍的变样，梁山就将这些田蛙放了进去，又是一阵刺啦的声音。

随着不断的搅拌。那些辣味全都融入到田蛙里面，梁让；还让张牛将火烧的没旺些，平时要是没有什么急事情，梁山烧菜都是放在泥灶的大铁锅这里烧，烧出来的味道比起煤气灶要好，虽然很麻烦可是对梁山来说这并不是麻烦事情。

叶紫本来以为这作料要到最后才放，可是在油花炸起就放了进去，不知道会不会因为这个而失去原始味道。一边的梁山仿佛看出叶紫的疑惑，解释道：“辣板这些作料提前放下去，就是将这些味道炸开来，看到表面颜色变化就要将这些田蛙放进去，这样才会更好的吸收味道，要不这些田蛙不能入味。这道菜自然就不好吃了，不过对烧别的菜来说，这些作料可以在最后时候才放，这个要看是烧什么菜了。可以

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