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02 民以食为天（第3页）

lucas:no，iwasthinkingofputtingafrozenpizzaintheoven.whataboutyou?

卢卡斯：还没，我正在考虑弄个冷冻披萨放进烤箱里加热。你呢？

maggie:maybewecanmakedinnertogethertonight.whatdoyouthink?

麦琪：咱们今晚可以一起做饭。你觉得怎么样？

lucas:i'mutterlyignorantofcooking!

卢卡斯：我对做饭一窍不通啊！

maggie:icanteachyouhowtocooksomethinghealthy.frozenpizzaissobadforyou!recentlyihavejustlearnedhowtocooksteamedcrabs.doyoulikeit?

麦琪：我可以教你怎样做健康饮食。冷冻披萨对你没有一点好处!我最近刚学会做清蒸蟹。你喜欢吃吗？

lucas:ofcourse.ilikeseafood.icanhardlybelievethatyoucancooksteamedcrabs.doyouhavealltheingredients?

卢卡斯：当然，我喜欢吃海鲜。我简直不敢相信你竟然会做清蒸蟹。材料都有吗？

maggie:iboughtalltheingredientsthismorning.solet'sstart!

麦琪：我今天早上买的。咱们现在就开始吧。

lucas:whatdowedofirst?

卢卡斯：第一步先干什么？

maggie:first，weneedtoscrubthecrabswithabrush.andthenpoursomewaterinthepan.whenthewaterisboiling，followginger，basil，crabs.youcanalsosprinklesomegingerandbasilonthecrabs.

麦琪：首先需要用刷子将蟹洗净。然后在平底锅里倒些水。水开后放入姜、罗勒叶、大闸蟹，蟹上也可以撒一点姜和罗勒叶。

lucas:oh，that'snotcomplex.

卢卡斯：哦，这样不是很复杂。

maggie:thenuseacottonropetotiethecrabs'feetandsteamthemfor12minutes.whencrabsturnred，almostready.verysimple，right?

麦琪：然后用棉线把蟹腿绑起来，蒸12分钟。当蟹变红了，就差不多好了。很简单，对吧？

lucas:yeah，it'smucheasierthanithought.

卢卡斯：是呀，比我想象得简单多了。

notes

1.oven['?v?n]n.烤箱，烤炉

2.utterly['?t?li]adv.完全，全然，绝对

3.steamed[sti:md]adj.蒸熟的

4.ingredient[in'gri:di?nt]n.成分；原料，配料；因素

5.scrub[skr?b]n.用力擦洗；矮树；渺小之物；v.用力擦洗

6.ginger['d?ind??]n.姜，姜根；精力；姜黄色；v.用姜调味

7.basil['b?zil]n.罗勒（芳香的草本植物）

8.sprinkle['spri?kl]v.洒，撒；下稀疏小雨；n.少量散布的屑状物

小贴士

intermsofchinesefood，itispopularlyknownthatchinesecuisineisworldfamousforitsperfectcombinationof“color，aroma，tasteandappearance”.chinesecuisinetakesintoconsiderationtheselectionofrawmaterials，thetextureoffood，theblendingofseasonings，slicingtechniques，theperfecttimingofcookingandtheartoflayingoutthefoodontheplate.amongthebest-knownschoolsofchineseculinarytraditionarethecantonesecuisineofthesouth，theshandongcuisineofthenorth，thehuaiyangcuisineoftheeastandthesichuancuisineofthewest.thesefourmajorvarietiesofchinesefoodhavebeentraditionallynotedas“thelightflavorofthesouth，thesaltyflavorofthenorth，thesweetflavoroftheeastandthespicy-hotflavorofthewest”.

说起中餐，人们都知道中餐烹饪以其“色、香、味、形”俱全而著称于世。中餐烹饪讲究原料的选配、食物的质地、佐料的调制、切菜的刀工、适时的烹调以及装盘艺术。最负盛名的中餐菜系有南方的粤菜、北方的鲁菜、东部的淮扬菜和西部的川菜，素有“南淡北咸，东甜西辣”之特点。

预订餐桌要提早

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