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饺子和粽子是清米县的传统食物。
清米县多稻米,水运比较发达,经济算是西岭的县城里比较好的,百姓对吃食的要求也更高一点。
饺子、汤圆、粽子都是县里百姓过年过节喜欢吃的东西。
米面贵,肉贵糖贵,花的时间心思也比较长,年节时能吃上这么一顿,或是拿去走亲戚送人,对一般人家来说就很有面子了。
起码在辣椒生意之前的三里河村,年节时都没人舍得吃,顶多做点菜团,里头夹一点点肉碎或放一点点糖甜嘴。
长夜漫漫。
虽然有许多水果点心和糖水能垫肚子,但周毅还是比较喜欢做点事情,雷家柳家其他人也一样。
他们都是闲不太下来的。
“好些年没有包过饺子粽子了,差些不记得怎么包了。”
柳叶儿笑着说,手上一开始还生疏,但包了几个就记回了感觉,包的白白胖胖,又快又好看。
“是哩。”
外阿婆也笑着说,手里利索地用竹叶包了一个粽子,“上回包粽子还是花儿姐和小木出生,一回得了两个孙孙,他阿公和祖阿公都高兴,就买了些肉和绿豆子回来包了一顿粽子吃。”
普通的粽子是箬竹叶或柊叶、糯米、去皮绿豆和腌过的五花肉做的。
复杂花哨些的粽子,会放红豆、蛋黄、冬菇、火腿、猪蹄肉、虾米、瑶柱、花生、栗子等等,做成咸口,或者放豆沙、红枣、果脯、松子仁、胡桃等做成甜口的,还有放碱水做成红糖碱水粽。
都好吃。
清米县的外地商人往来多,饮食也糅合了外地口味,比较多样,不拘于咸的甜的,大多百姓都爱吃糖和肉。
但豆腐花一定得是甜的!这是清米县人的底线!
“阿婆包的粽子最好吃了,特别是肉粽,我可一直念着呢!”
柳七树乐呵呵地说。
他不会包粽子,现场学来也丑,就包更简单的饺子,放馅儿再捏捏,比粽子简单多了,起码不会四处漏米,但张大强包得比他还丑。
苗夫郎和柳果也是现学的,但他俩手巧,现学的也漂亮。
花儿姐和小柳木都没有吃过,学着大人们笨手笨脚地在包,一听这话都忍不住吞了吞口水。
这糯米多、豆子多、肉又多,还是这么新奇的吃法,配上自己的想象,小孩子就禁不住馋了。
但他们也没有什么耐心,包了两个七扭八歪的丑粽子,觉得太难了,就去包饺子,饺子没包出来几个,面团玩了一排,还是小宝和小花能耐下性子。
“周毅这包法倒是多。”
舅舅力气大,又有劲儿,擀饺子皮是一把好手,皮擀得又快又好,和雷大山一块,不多会儿就擀了一堆。
饺子面团又加了蔬果汁和草木浸泡的汁液进去染色,绿色、紫色、红色、黑色、粉色、黄色、白色。
加上一点白醋固色,蒸煮后更好看,还有一股清新的草木香。
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