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叶瑜然吓了一跳,还以为自己一上午的忙碌都没了,那得多可惜啊。
这么一篓子的螃蟹可不好翻,这次运气好,下次谁知道什么时候再开金手指?
不过说真的,好像她来到这个世界之后,金手指开得频率有点高啊?
叶瑜然想不出什么原因,也就不再想了,找了一个盆过来,教李氏如何清洗螃蟹。
螃蟹不比河鱼什么的,虽然它没有鱼刺,但是它若是没清洗干净,或者没煮熟,身体稍微弱一点的人吃了就会拉肚子。
“这东西性寒,孕妇不能吃。”
李氏嘴巴一扁:“啊,我不能吃啊?”
叶瑜然看她一眼,说道:“你可以尝尝味,但若你想要肚子里的孩子平安生下来,最好不要吃,这东西相当于打胎药,吃了会容易流产。”
李氏吸了一口冷气:“不是吧?!”
“就是,除了孕妇不能吃,若是有人比较肥胖,或者身体虚的人,也不能吃。像老人和小孩子,一般都属于体质比较虚弱的人,也只能尝几口,吃多了容易肚子疼、拉肚子,重的还得看大夫。”
李氏小心地看了婆婆一眼:“那娘是不是也不能多吃了?”
“嗯!我就尝尝味。”主要是家里年轻力壮的“嘴多”,否则她才懒得费这个功夫劲,“脾胃虚寒,肠胃不太好的人,也不可以吃。还有那些有荨麻疹、嘟喘、皮肤发炎、湿疹、癣症、疮毒、体质过敏的人……”
李氏听着婆婆数了一大堆不能吃的人,似乎有些明白,为什么以前会说有人吃“丑八怪”死了的传言。
可不是嘛,那么多不能吃的人,体质稍微不好的人吃了都容易出问题,谁知道自己是不是适合吃螃蟹的人?
万一不知道自己不能吃,还跑去吃了……
李氏光想想,都知道下场。
其实清理螃蟹,用倒了白酒的水泡5-10分钟是最方便的,不仅能够能够把它们醉倒,去掉螃蟹的腥味,方便之后的清洗工作,还能够让螃蟹将脏东西吐出来。
不过叶瑜然想也知道,家里肯定没有这东西,所以用的是温水,直接把它们给烫晕了。
然后让李氏学着自己,左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧,将螃蟹的肚子面向自己,用刷子刷。
古代的刷子可不像现代,还能有牙刷什么的,他们就是竹刷子,也就是农村灶台上用的那种竹刷把,也就将就着用了。
“看到没有,这是蟹钳,这上面有毛,容易藏脏东西,一定要多刷几遍。
“还有这里,要把它的大爪子抓紧了,将蟹脐,也就是螃蟹肚子里的脏东西挤出来。
“小心,别让它夹到手。然后趁着蟹脐还没有完全合上,赶紧多刷几下,这样刷干净了,就可以直接下锅煮了。
“煮到壳发红了,就熟了。”
李氏一边听,一边点头,一边跟着叶瑜然忙碌。
她没有想到,刷一个螃蟹有这么多学问。
“娘,你刚刚说,没洗干净,没煮熟,身体稍微差一点的人,都容易吃出毛病,对吧?”李氏说道,“这要没洗干净,那得毛病不是特别容易?”
她也说,她从小到大,还不知道洗一个东西要这么讲究,也就只有她到大户人家当过丫鬟的婆婆才会这样讲究。
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