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第62章
村上虽说条件不好,但一周吃一两次肉的条件还是有的,更别说是穆工了。
听说他工资和补助高得离谱,厂里除了于厂长,没人知道具体金额。
条件这么好,怎么会吃猪下水呢?
就连他们平头百姓都不吃的东西......
江希瑶见她表情无比嫌弃,笑道:“等会儿做好就香了!”
卤煮其实在现代很常见,但在八十年代还不普及,尤其在这个小乡村,大家还只知道吃上肉才是条件好的标准。
江希瑶浑身上下除了医术好,做饭技术也是一流!
猪下水虽然煮出来好吃,但是清理起来可太麻烦了......
江希瑶弯着腰坐在盆边左一遍又一遍清洗了好多次,待洗好后,腰都快直不起来了。
端着一大盆猪下水走进厨房,然后就开始准备配料。
除了猪下水,她还洗了昨天冷藏里放着的一块五花肉,准备待会儿一块儿卤了,顺便包点卤煮包子,冻起来之后吃。
以前当医生的时候,每天忙得脚不沾地,因此只要有时间,她都喜欢多做点美食备着,每当自己累了不想做饭的时候,拿出来热了就能吃,既方便又健康。
毕竟她是个从来不点外卖的健康人士!
将香叶、八角、花椒等配料全部准备好后,用纱布包好,放进锅里,然后倒入清水,再放入刚刚洗好的五花肉、猪大肠、小肠和猪心,煮半小时后,加入猪肝、猪肺还有猪舌、猪耳朵这些。
猪耳朵是她特意买回来的,原本想着下次再做,但担心放时间长了影响口感,便直接加了进去。
东西全部放进去后,她又开始和面。
没一会儿,厨房就传来阵阵诱人的香味。
陈嫂子这边地还没翻完,就闻到了这股子香气。
直接放下锄头,走到厨房,“小江姑娘,你这是做啥呢?咋就这么香?”
江希瑶一边揉面一边转头回答:“猪下水啊。”
陈嫂子有些不可置信,“猪下水咋这么香?”
说完,她打开锅盖一看,只见滚滚热浪中放着的果然是猪下水,还有一条五花肉。
“小江姑娘,没想到你还有这手艺!咱们这边都没人吃猪下水的,都嫌味道大,卖肉的都直接丢了的。”
江希瑶笑道:“昨天我就看卖肉的想丢掉,就拿了回来,这猪下水处理起来是臭,但是煮好了真的香得眉毛都能掉!”
陈嫂子原本还不信她的话,这下闻到香味,啥话也说不出口了。
稍作休息,陈嫂子又继续去翻土了。
江希瑶见卤煮差不多了,夹出一些猪下水和半条五花肉,放在砧板上剁碎,然后用刚刚发酵好的面包了卤煮包子。
另一个锅烧水将包子蒸上,还好家里有大的蒸屉,一次性蒸了五十多个包子!
全部煮好后,也到了吃饭的点。
她出门见陈嫂子把院子里的地全都翻了一遍,赶紧端着一大碗卤煮走上前,“嫂子,这些你带回去吃,今儿太麻烦你了!”
陈嫂子见满满一大碗卤好的猪下水,原本还想推辞,但实在抵不过这香味,笑盈盈接下来,“那嫂子不客气啦!实在太香了!下次嫂子做好吃的也给你送一份来!”
江希瑶连忙点头:“好!”
这地翻得那叫一个透彻!
一看就知道出自行家之手!
要是刚刚自己弄的话,估计一天也干不下来......
两个小家伙可能也是玩饿了,刚到饭点就回来了。
江希瑶今天给他们穿得是昨天刚买的新衣服,两个小家伙倒是很爱惜,一点没弄脏。
“哇!小江姐姐,好香啊!”
人未到声先至!
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