火爆小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第71章（第2页）

「前提是书院允许咱们送，且将餐盘也算钱，不然咱们还要去回收餐盘怪麻烦的。」

虽然这里没有一次性餐具，但在回收过程中如果出现损失，扯皮也麻烦。

柳君逸一听却连忙道：「其他都好，就是外送就算了，送进一家人家还能好好收回餐具。」

「送进书院一个确实麻烦，也不容易进去，二个回收起来更麻烦。」

「书院里是不准带书童小厮的，吃饭要么出外吃丶要么在学院饭堂。」

「定席面多是请客，到时把酒一喝，谁管这些餐盘杯盏？」

「到时不扯皮哪怕发生些口角，都会被人说闲话丶印象差自损口碑。」

「如今我在书院里有人情面子在，还好说，明年我走了，人走茶凉。」

「那就……增加一些速食。」顾佳琪见状也不纠结，又继续想招儿。

「用荷叶丶油纸打包，比如饭团丶烧鸡丶烤鸭丶卤菜，这个不算送席，这个还便宜。」

「还有竹筒饭什么的，就算丢了也就是一些竹筒，不回收了。」

「不过这些只是提供打包服务，在酒楼里可不兴只吃这些，不然拉低消费了。」

「这个可以有，在酒楼里塑造高雅气氛，又有说书解趣。」

「既供客人喝茶闲聊也有酒菜招待，这个通常只有酒楼的包厢才会有。」

「不想在酒楼里吃的还能打包走。」柳君逸满意多了，这个速食好。

「你说的这什么饭团丶烧鸡丶烤鸭的，也适合带出城郊游，比只能带糕点干肉好多了。」

「如今天冷，咱们还可以提供一些干锅。」

「就是用小瓦钵将菜做好，客人买回去用烧茶的小泥炉就能加热。」

「还可以下些青菜豆芽在里边，一两个人不花多少钱就能小酌两杯了。」

「到时这种小瓦钵就定价一两银子，再加两份配菜，豆芽或是煎好的豆腐或是千张豆皮……」

「一只鸡也就几十文钱，加上后期成本和盘铺分摊，应该赚三钱利润是没有问题的。」

顾佳琪大略算了一下帐，而她算成本一向掐捏得很松，也要加上盘铺成本和人工。

三钱利润在酒楼或许不算多，但若生意好还是赚钱的。

吃食生意就这样，不像一件衣袍买回去能穿许久。

只要不是灾荒年，做吃食生意就没亏本买卖的。

酒楼茶楼开不起来，绝对是经营不善以及外力隐患造成的，而非这生意本身有问题。

顾佳琪琢磨着，又道：

「这些都用梅花纸笺写上，往书院发一发。」

「或是开张后你在这边多请几次客，大家熟悉了咱们的经营风格，以后就自己来了。」

看她说起生意经就滔滔不绝，一点也不像以前那样淘气撒娇。

柳君逸心下叹气，无奈道：「都好，明天我和你哥先去附近看看有没有合适的铺子。」

「你在家把经营策略写下来，有了铺子，就交给你大表哥去经营，但他不做掌柜。」

「回头我在府城再找一个有做掌柜经验的老手来。」

「在府城又在书院外头，接人待物认识熟面孔，很重要。」

「你大表哥从一开始就作为大管事来培养。」

佟皇后她怎么还不死[清穿]  一杯美式  [综武侠]守刀待兔  青松书院小厨娘  与清雅贵公子重遇后  王妃她只想和离（双重生）  炮灰真千金成了所有人的白月光[七零]  穿书成仓鼠后和男主HE啦  穿进乙女游戏被反派攻略了  爽爆！真千金她平等的痛恨所有人  心动难忍  言笑晏晏之少年天子诱夫记  穿到古埃及做权臣  探店老板是我前男友  娇软小妾训夫手册  穿成状元糟糠妻后，和反派苟合了  镜我心莲  抱我一下  [综穿]从成为红楼薛宝钗开始  明恋要矜持