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“阁下是厨师?”店小二小声问道,看着桌子上没怎么动过的食物,难不成面前这个年轻人是一名大厨?
“额……算是吧!”方白觉得一些拿手的家常菜应该没问题,随即点了点头。
“客官,酒楼也有专门的私人厨房,不过价格……五十块钱一个小时。”店小二咳嗽了一声道,这价格是酒楼定下的,他可做不了主。
“五十块……啊……咳咳,五十块就五十块吧!”方白心里猛然一疙瘩,但是看着旁边的店小二,这个面子不能丢。
这华夏人呐,吃亏就吃亏在死要面子……五十大洋。
方白觉得自己的心都在滴血。
随后方白便被带到了一个私人厨房里,不过这里的东西还是比较齐全的,菜刀什么的都还是有的,只是这锅……方白叹了口气,果然是煮东西的锅。
作为一个吃货小能手,方白也看出来了,这个世界的饮食水平应该处于煮东西的阶段,炒菜法还没有出现,更多的,应该说……很低级。
所谓的由俭入奢易由奢入俭难,吃惯了中华美食,再来吃这土著做的东西,如果不是生活所迫,方白觉得自己连烤面包都未必能吃下去。
看了看厨房里的食材……
大多数都是方白不认识的东西,唯一认识的东西,应该就是所谓的蛋了,唉,这下亏大了。
但是钱都交了,总不能浪费吧。
“小二!”方白走出了私人厨房的门。
“客官,何事?”店小二笑着问道。
“你们这里……可有冷饭?”方白询问道,这蛋炒饭,最好的就是隔夜饭,如果没有隔夜饭,可以用冰箱冷藏一两个小时,不过味道没有自然冷却的好。
“冷饭?”店小二愣了一下。
“就是隔夜饭,昨天的饭,有没有?”方白解释道。
“有吧……”店小二挠了挠头,这个饭一般来说基本上都是要倒掉的,但是既然面前的客官要的话,那就寻一些过来好了。
“帮我寻一些过来,谢谢!”方白道了声谢。
“不客气。”店小二摇了摇手,不过心里也在嘀咕,眼前这个人好生奇怪,隔夜饭又硬有难嚼,别人都喜欢吃热饭。
管他的,反正隔夜饭也不要钱……
各个地区的蛋炒饭味道都不相同,北方地区的蛋炒饭更多像是扬州炒饭,里面参杂着胡萝卜丁,玉米,黄瓜等。
而南方地区的蛋炒饭就属于原滋原味的蛋炒饭,但是由于口味的不同,所以这蛋炒饭的味道也是有区别的。
各有所长,方白还是喜欢做原滋原味的蛋炒饭,蛋本来就有自己的香味,放多了其他东西反而不好吃。
当店小二将一碗冷饭送来的时候,方白已经开始热锅了,虽然这锅不是很适合炒饭,但是条件有限,总不能委屈自己的肚子。
所谓的铁锅,应该被称为釜,铁锅在我国秦汉时期就已经出现了,但是那个时候并不用于炒菜,哪怕三国时期都多用于煮菜,一直到宋朝,炒菜才开始慢慢发展起来。
一想到自己的房子里面连厨具都没有,方白觉得自己还是将就一下算了。
这油要淌满整个锅底,受热均匀,将蛋打进去的时候,也好保证蛋花被热油包裹,同时也可以保证炒饭的时候,这饭不会粘锅。
而且这蛋炒饭得有一个很重要的要求,就是炒蛋的时候火一定要适中,这样的炒出来的蛋才会嫩,要求隔夜饭的原因也很简单,粒粒分明,将蛋炒完之后,迅速下饭,之后用大火迅速将饭炒热。
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