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热菜前先把汤上了,虫草香菇炖鸡汤一上桌开盖,热气出锅,转到谁人面前都能闻到一阵鲜香。
姜瑶自己把浮油掠去,虫草、香菇、鸡肉的三种鲜香将鲜味提升了一个档次,虫草微带甜口,香菇里吸了鲜汤,颇有弹性,每嚼一下都能喝到鲜咸的鸡汤。
鸡肉已经炖的软烂,老人小孩都很好咬,不然用筷子稍微处理,嫩滑的肉也能从骨头上掉下来。
吃完料再纯喝汤,鲜汤爽口,不油腻,刚吃完凉菜的胃下了一碗热汤,而后又是回甘,暖暖的很慰帖,全身舒坦。
烤乳猪是宴席必上的菜,每一桌都有一只油润亮泽的烤乳猪,红亮的外皮一看就很脆。
特地按照姜瑶的吩咐准备的乳猪偏瘦,不见肥肉。
烤乳猪外层的皮咬下去发出咔滋咔滋的声音,香香脆脆的,内里的肉却很嫩,已经调好味的猪肉不蘸料汁也是咸香的。
很多人是蘸着姜瑶调制的乳猪酱吃的,咸甜的口感配嫩滑的猪肉、脆脆的猪皮,越吃越香。
烤乳猪刚被消灭,香辣虾紧跟着上桌。
虾都是肉质饱满的大虾,原本粉红的虾壳经辣酱炒制后,红色更深、更亮。
手上撕开虾壳,里头的虾肉就弹出来,和日常白灼虾的原味有很大区别。
鲜美的虾肉碰上辣椒,辣香和鲜香完美融合,舌头都辣的微麻,却很刺激,咯吱咯吱的口感,配上米饭吃是一绝。
就前面这几道菜一上,桌上的人都被征服了。
从甜点开始,没有一道菜是踩雷的,而且凉菜到热菜的味道都很绝。
赵老今天这宴席每桌也就八个人,虽然菜量不小,但看了菜单也就剩5道菜左右,都有点舍不得吃了。
但看着旁边人吃得热火朝天,不吃就更没了,又是一阵埋头认真干饭。
姜瑶知道今天小孩子多,特地准备了老少皆宜的黄金鸡肉蛋卷。
这道一点不刺激的菜肴营养丰富,卷起来像虎皮蛋糕一样的设计很容易吸引小朋友的目光。
桌上的大人不好和小朋友抢食,都是等先给小朋友分了才夹的。
柔软的蛋饼卷起调好味的肉末,蛋卷吃起来香软细腻,没有腥味,五花肉末又香又嫩,还加了马蹄碎,清脆颗粒感吃起来口感更佳。
这是一道非常清淡的肉菜了,但口味却一点都不平淡,鲜香爽口,老人小孩吃起来都无负担。
不是一道大菜,但是吃起来味道不输其他荤菜,而是各具特色。
宴席怎么能没有炸菜。
姜瑶准备了香煎巴沙鱼,炸的金黄诱人的鱼块,没有鱼刺,外酥里嫩。
炸好的巴沙鱼块洒上烧烤必备孜然粉,外层虽紧实酥脆,内里却已经嫩到放嘴里抿一抿就化了,鱼肉特有的鲜味保存的很好,一口一块,让人吃得停不下来。
金玉满堂这个宴席常青树必须要有。…
玉米丁、黄瓜丁、胡萝卜丁再加上马蹄丁、腰果大火炒制,色彩丰富。
一勺子可以把所有食材都包含了,一口可以吃到多种食材的味道,结合起来鲜甜清新,非常爽口,腰果增加了香味,将之前吃的油炸的味道都清理了一遍。
在吃每一道菜的时候好像都可以将上道菜的味道忘记了,可再重新回去吃,又沉浸在正在吃的美味当中。
八宝饭寓意很好,也是宴席必备的。
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