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“舒儿,我从来没有吃过如此美味。”不是君明月夸张,是她真的没有吃过如此鲜美的东西。
“郡主这么说舒儿就放心了,接下来舒儿就按这个标准给郡主准备如何?”被君明月夸慕容舒的心彻底放到肚子里了,今天发挥稳定。
“舒儿,毛笔买回来了。”荣云南买完毛笔就赶紧回来了,一进厨房就被香的直流口水,就这味道他中午能吃两碗饭。
“谢谢云南舅舅,先休息一会,我一会还需要舅舅的帮忙。”慕容舒接过荣云南买过来的毛笔递给了明月郡主。
“云南舅舅不累,舒儿有什么事直接吩咐。”荣云南现在只想干饭,休息什么,不干活什么时间能吃上饭。
“舒儿,你给我毛笔干什么?”被递毛笔的君明月一脸懵。
“郡主跟我来!”慕容舒把君明月带到大螃蟹那里。
“这个东西和毛笔有什么关系?”明月郡主还是没明白。
“我们这样把它们洗干净,郡主可要加油哦!”慕容舒给君明月示范了一遍,这次很神奇君明月一遍就会了,慕容舒看她上手了就去准备第二道菜去了。
刚才一进厨房慕容舒就看到了一些晒干的野山椒,她准备用野山椒粉替代椒盐,做现代版的椒盐虾,今天要做成野山椒味了。
慕容舒先把野山椒在锅里烤一下,然后和少许盐一起交给荣云南一起磨成粉,越细越好。
荣云南对慕容舒的安排从来不问为什么,接到任务后就去磨野山椒粉了,此时慕斯和柳治也削好了签子,被慕容舒安排去挑虾线。
慕容舒把闻景已经挑好虾线的虾全部拿了过来,然后把虾去皮开背,留点虾的小尾巴,抓匀后腌制一会。
然后让厨娘找了一些面粉和鸡蛋加入水一起搅拌,直到搅拌成酸奶状才停止,中间有点稠,慕容舒又加了一次水继续搅拌。
然后和厨娘一起把每个虾裹上蛋液糊,锅里重新倒入油,油温6成开始炸,炸至漂浮捞出。
慕容舒自己喜欢吃脆点的,所以高温后又复炸一遍,这样做出来的虾金黄酥脆,出锅后撒上荣云南磨的野山椒粉,慕容舒偷偷尝了一下,比椒盐的味道更好。
第三道菜慕容舒直接做了白灼虾。
锅里面倒水大火至沸腾,然后把虾倒入锅内,用漏勺划散均匀,不盖盖子煮至虾变红,三分钟准时捞起,摆好放在盘子里,然后根据厨房现有的调料调了一个蘸料,简单又方便。
这个白灼虾慕容舒做的最多,等会怕不够分,看荣云南磨的野山椒粉比较多,慕容舒又用同样的方法油炸了小螃蟹。
等君明月刷完螃蟹,慕容舒把大螃蟹一部分进行了清蒸,一部分做成了香辣炒蟹。
其实清蒸螃蟹是一种保留螃蟹原汁原味的做法,适合喜欢螃蟹自然鲜美味道的人。
螃蟹刷洗干净后,将螃蟹肚子朝上放在蒸屉上,在螃蟹上倒入少许黄酒、糖等,用大火蒸半刻钟左右即可。
香辣蟹的话适合喜欢重口味的人,除了郑老爷和郑元,她觉得其他人应该更喜欢香辣蟹。
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