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第六百五十六章 良法妙招（第2页）

要论他本心，还是认为这是亏本买卖，与坛宫的消费层次不符合。

甚至还惦记着等有朝一日做出名气，市场放开价格了，他就提价呢。

但现在他意识到自己的想法有问题了，就跟他用搭售的办法卖服装尾货一样。

那些点心小吃其实就是对标的炮灰价，卖便宜点，是大有好处啊。

而且他更在乎的是老爷子随口的几句。

“或许有人吃不了西餐，但没有人吃不了面包、蛋糕和糖果，对不对？”

“连中餐在内也是一样，任何地方的特色饮食到另一地。大菜类需要时间才能为人接受。而小吃类却最容易在异地落地生根。”

这似乎一下解决了许多他想不明白的问题。

为什么中餐的底子那么厚，但一到海外就会产生水土不服的问题啊？

为什么在海外能赚到钱的中餐品类，都得靠那些变异的假中餐啊？

那无疑是经营方式和推广模式上，出了重大的问题！

没错，因为文化的隔膜，到了海外的中餐，越博大精深越坏菜。

倒不如日本的生饭团子，刺身鱼片，外加一碗汤面。

老爷子这几句，在他看来似乎就说到了根源，是解决的良法妙招！

是不折不扣的点石成金之法！

听过康术德和两位旧友当年在起士林初次吃西餐的故事，宁卫民笑得直不起腰来。

老爷子讲得实在太精彩了，一点都不比连阔如和单田芳差。

另外，他也是没想到，西风东进的时候，居然因为菜名陌生都能闹出这么大的笑话。

哪怕像咖啡、圣代、冰激凌、巧克力这样已经形成定式，今日惯见了的名字，原来也是来之不易的。

看来确实什么都需要一个过程。

遗憾的是，他却没有这样的机会见识一下当年的起士林。

通过老爷子的语言描述，单凭想象，宁卫民就已经觉得如今起士林已经大不如前了。

今日见到当年那么有名，那么气派的西餐馆变得如此的萧条，实在是为之惋惜啊。

对此，康术德表示赞成。

“可不，解放前的起士林才是最辉煌的时候。今天的起士林，在经营上犯了两个最重要的错误，所以买卖才这么差劲，已经和过去完全不能相比。”

“哎？两个错误吗？”宁卫民有点意外。

“我还以为咱爷儿俩一直是在说，起士林不该把高贵、优雅和豪华的排场全扔了。说的是管这个餐馆的人不明白，能吃得起这么高价位的顾客。已经不是单凭菜的口味正，就能留得住的了。除了这一点，起士林还能有什么问题啊？”

“还能有什么问题？”康术德笑了，“起士林的两个毛病，你的坛宫倒是都没有，甚至还做的挺不错。可是就凭你这话，我看你恐怕也是误打误撞在做到的啊。”

这下宁卫民还真的好奇了，赶紧求师父赐教。

“我告诉你啊，起士林之所以能比六国饭店、京城饭店，津门的利顺德这些大饭店更出名，更受人欢迎。其实并不在于这里的大菜，比其他几家做的有多么的好。真正的原因，是在于起士林是走由下至上路线发展起来的，面包、西点和糖果有口皆碑，是津门第一。”

“起士林刚开餐馆的时候，因为本钱有限，主要以面包、西点和自制糖果为主，顺带经营简餐。当时来起士林吃饭的多是外国人，但面包、西点、糖果却是中外皆宜，人人喜爱。你想啊，或许有人吃不了西餐，但没有人吃不了面包、蛋糕和糖果，对不对？”

“坦白讲，哪怕连中餐在内也是一样，任何地方的特色饮食到另一地经营，往往是大菜类需要时间才能为人接受。而小吃类却最容易在异地落地生根，获得认可。就因为小吃类简单直白，价钱低啊。起士林就是误打误撞，用雅俗共赏又物美价廉的面包糖果打响了名气。”

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