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所以,忘了提前制作两种蜜饯的郭婉,只能让苍蓝帮忙把之前的收拾起来。
她要先做蜜饯。
在前世,郭婉所在的国家制作果脯蜜饯已有1000多年的历史。在古籍中,关于用蜂蜜腌制果实的记载很多。这些记载皆是把鲜果放在蜂蜜中熬煮浓缩,去除大量水分,借以长期保存,故称为“蜜煎”,以后逐步演变成“蜜饯”。后来有用砂糖代替蜂蜜的。
在这里做,当然是用蜂蜜喽。
先做玫瑰蜜饯。
系统给准备的明显不是玫瑰花啊!不过茶杯大小的花朵,也还合适。颜色鲜红艳丽。馥郁芳香。
接下来给花摘掉花蒂。清理杂质。
清理完了杂质,还需要手揉搓挤压,把花中的苦味去掉。
接下来就是放入蜂蜜,放入处理好的花,锅中翻炒,炒至水分蒸干,就可以了。
接下来。青杏也是一样的操作。
蜜饯做好了,接下来切丝自然更加顺利。
而,五仁月饼馅料中,除了这些,还有一样东西,那就是,冰糖。
再往里面加入白砂糖,还有花生油,调匀,加少许水。搓成一个个大小相同的团子。
嗯,她准备的馅料不多,一次也就四个馅料团子。
馅料调好了,接下来就是月饼皮。
先把材料备齐,面粉,鸡蛋,白砂糖,油,还有枧水。
就像和面团一般,把它们依次加入,搅拌,揉搓成金黄色的面团。
面团需要揉搓到没有气泡,不粘手。
取一小团,挤压成杯状,将馅料包进去,在一点一点揉捏,把口封上。压入模具,倒扣出来,就可以烘烤了。
烘烤出来的月饼,满满的儿时记忆,有了高配的材料,做出来的更加香甜可口。
满满的幸福感。
收起来,郭婉准备再做点别的口味的。
她来之前,还见过冰皮月饼。
她要瞅瞅,菜谱里有没有。
嘿嘿,果然有!
水晶月饼啊!听着就会很好看。
西米,还有糖。
没过西米的温水泡两刻钟。
泡好以后,将其揉成面团。
捏出剂子,包裹上喜欢的馅料包起来。
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