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13坐等开业(第1页)

再看向,泡发好的粉丝,白色的,根根分明!

也放入锅中加热,很容易就变为了透明色!

郭婉心中有了数,开始正式做菜!

依然取了粉丝泡发!

开始剁肉末!

除了肉末,还有彩椒,与葱蒜末!

热锅倒油,放入葱蒜末,爆香,放入剁好的肉末,炒过的肉末,开始泛白,倒入一点酱油上色!

肉馅里再倒入少量清水,搅开!煮开,放入泡好的粉丝,翻炒!粉丝快速变得透明!继续翻炒,至水分不多,汤汁粘稠,放入彩椒,翻炒!

便可出锅盛盘,撒入香葱装饰一下!

因为用的酱油少,葱蒜把它本身的香味又激发出来!

还是很不错的!

郭婉吃了一口,肉很有嚼劲!却有不是难嚼,咯吱咯吱的!

郭婉看着99分的系统评分,很是开心,自己,真棒!

开开心心的吃完了,郭婉才准备研究最后一道!

这个灌汤包!

据郭婉所知,是很难的!肉馅味道就算了!

你必须要让他煮出来里面咣咣的有汤!

包子皮薄,汤足,还不能破!

包括包子褶都有要求的数量!

郭婉打开菜谱,仔仔细细看了过去!

郭婉第一点注意的是菜谱要求多少个褶!

18个!

至于馅儿还有汤?这个等会儿,她先把18个褶子练好了再说!

只见,郭婉直接用温水和面,发酵,先来学捏褶子!

等到终于能均匀捏出18个一样的褶子时,郭婉又重新取出了菜谱!

若想有汤,必须有冻!

这就是灌汤包里面汤的由来!

郭婉看了看食材,准备的是一块蓝色的皮!

她现在对这些各种颜色的食材已经免疫了!

取皮洗刷干净!

入锅焯水!

焯水过的猪皮冻,捞出,立马放入冰水中过凉!

再用刀背,把表面油脂刮干净!

刮干净之后,把猪皮切成条,再切成丁。

猪皮加水下锅,加入葱姜料酒,小火慢煮!煮好的猪皮,过滤出汤汁,冷藏!

这样冷藏出来的皮冻q弹到真的能把汤勺弹开!

接下来是馅儿!

灌汤包需要的馅儿是肉馅!

上好的肉,郭婉也不知道这是什么动物的那一块儿肉,她只知道剁就完了!

重返天庭打工记  神豪从卖麻辣烫开始  体坛:人间教练,徒弟全是冠军!  三师姐又不正常了  联盟推销员  修真界的直播日常  三国之从十常侍之乱崛起  都市:开局一家固态电池工厂  了不起的修仙门派系统  都市:扮演逢魔,被呆小妹直播  影视:流窜在诸天的收集员  玄幻:师妹惹祸我就变强  这安澜实在是太张狂了  灵气复苏之后的穿越  从一千零一世开始全能无敌  从签到开始当千亿大佬  校草温柔点  我家妻主有异能  她又在生存游戏里带躺了  奋战吧精灵  

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