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29 陆探微羊玄保像(第1页)

第四个是一个商贾提着三串钱,丢在竹篓里。

周明拱了拱手,用桐油纸包了一个‘米果’给商贾。

第五个是一个平民百姓,丢了一文钱在竹篓里。

到了上午约9点,所有‘米果’换完了。

周明说道,“现在教大家老面发酵法。我给你们发的是一团老面引子,你们回去之后,和入5到8倍比例的面粉,加适量的温水,揉成面团,面团要光滑,不沾手,三光,盆光,手光,面光,就揉好了一团面,揉好后,密封静置约4个时辰,冬天,时间要更长,你们会发现面团蓬大2倍半或3倍。这就是发好的老面,就可以蒸馒头,包子了,要留一团老面引子,等下次用。”

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典小一拿1文钱换了一个‘米果’。

带回家教母亲老面发酵法。

长安。

108坊,加东西两市。就像一个棋盘一样。

有的坊贵,有的坊富,有的坊居住平百姓。

贵的差不多都靠近皇宫。

永阳坊,在西南角落,这是一个平民百姓居住的坊。

吴阿三,带回来了一个‘米果’。街坊邻居们还看稀奇。

吴阿三将‘米果’放在面板上,和入约6倍的面粉。加温水,和面,揉面,揉成面团,面团光滑润,放在盆里,盖上一个菜板,刚好盖住盆,吴阿三对街坊邻居们说道,“好了。静置4个时辰(8个小时)来查看。”

过了4个时辰后,吴阿三和街坊邻居们来查看。

面团蓬大了2,3倍。

吴阿三留了一团老面引子。

然后,开始制作馒头。

馒头蒸好后。

吴阿三送给在场的街坊邻居一人分一个尝尝。

又分给家人。

吴阿三拿了一个,比较烫手,捏了一下,很松软,咬了一口,嗯,好吃,可口。

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2天后。

满长安城都在蒸包子,馒头。

长安城的韭菜贵了3倍有余,羊肉也贵了2倍有余,猪肉夸张的贵了5倍有余。

也不知道谁在瞎传猪肉是贱肉,只有穷人才吃。吃猪肉没有阉割,骚。实际上,给猪阉割,商周就开始了。《易经》中说“豶豕之牙吉”,即是说阉割后的猪,性格就变得驯顺,牙虽犀利,也不足为害。《礼记》上提到“豕曰刚鬣,豚日腯肥”,意思是未阉割的猪皮厚、毛粗,叫“豕”;阉割后的猪,长得膘满臀肥,叫“豚”。

从汉唐开始,养猪成规模起来了。在汉代,至少形成5个优良猪品,

专以养猪为业的专业大户在汉代已经出现了。到了唐代,唐代是中国温度相对温暖的时期,有利于猪的生长,养猪业自然变得更普遍了:几乎家家户户都养猪。还出现少数上千,几千头的养猪大户,唐朝的马氏五兄弟,他们就是完全靠养猪致富,

到了宋朝,《东京梦华录》记载:“唯民间所宰猪,须从此(南薰门)入京,每日至晚,每群万头,止数人驱逐,无有乱行者。”可见汴梁人对猪肉的需求程度和宋代养猪业的发达程度,根本不存在猪肉是贱肉,只有穷人才吃这回事。

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