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寒青也笑了起来,古井一般的目中是前所未有的轻松。
~~
过了满儿的百天后,天气也跟着渐渐凉了下来。
无论是肃王府里的小菜园,还是郊外田庄的菜地,又或是当初被她分发了种子秧苗的农户们,这些天都渐渐达到了收获的顶峰时期。
红彤彤的番茄,绿绿的豇豆,紫皮的茄子,黄黄的土豆等等,每日一筐筐的摘下。
然而这时代没有冰箱冷库,除了白菜萝卜土豆洋葱等能长期存放,其他的蔬菜若想保存,都得或腌或晒,或做成酱。
因此,裴秀珠这几日都在忙这件事。
还好下人们跟了她许久,已经不用她亲自动手,只消将注意事项告知,他们便都能自己做了。
如此又过了几日,等各样蔬果都放好,楚王萧景禹又叫人给她送了些地瓜来。
这是从南洋带回的那批夏薯结出的第一批果子。
听说产量不错,带回来的没有一点浪费,预计等明年可以收获更多。
裴秀珠查看了一下,见那些地瓜个个结实饱满,也很高兴,当即拿了两个,要给孩子与夫君尝鲜。
新鲜的排骨洗净剁块,先用调料腌制,再拌上碎米粉,铺在地瓜块上,入锅蒸制。
等到排骨肉酥离骨,便可以出锅了。
嫩绿的地瓜叶拿来清炒,仅需以蒜蓉炝锅,便可以鲜美清爽。
再用才做好的番茄酱做一道糖醋里脊,自家湖里的大鲶鱼打成鱼丸,煮个鱼丸汤。
接下来,她便开始准备最要紧的一道菜。
地瓜最好的入菜方法,当属拔丝。
将地瓜去皮削块,先下油油炸两次,等到外皮焦脆,内里绵软,便可以捞出。
另起一锅炒糖汁,等到糖汁粘稠到可以拉丝之时,立时下入炸好的地瓜块,在糖汁里快速翻滚均匀,立时出锅装盘。
这道菜一定要趁热吃,所以一端到桌上,她立时招呼道,“快尝尝拔丝地瓜,筷子要沾水,不然会被糖汁黏住。”
“糖?”
小云儿立时眼睛一亮,赶紧去夹。
只见随着她的筷子夹到地瓜块开始,其上的糖汁立时被拉出一道道细而长的糖丝,晶莹剔透,还带着热热的甜香,别提多好玩了!
等玩够了,小人儿又赶忙尝了尝,立时品到了那股外脆里嫩,还有点稍稍粘牙的香甜味。
小人儿还是头一次吃地瓜,裴秀珠笑问道,“地瓜好吃吗?”
小云儿连连点头,“好吃好吃!”
又香又甜,可真是小娃儿们最爱的味道了!
萧景曜也尝了一块,立时赞不绝口,“比土豆更软更黏,也更甜。果真是好物。”
裴秀珠笑了笑,又推荐道,“王爷再尝尝蒸排骨。”
萧景曜从善如流,便尝了起来。
唔,排骨已经软糯酥烂,咸香十足,外头裹满了香浓的碎米粉,叫吃起来肥而不腻,口感又多了一层体验。
底下的地瓜块吸足了汤汁,香甜绵软中带着排骨的咸香,却最是此菜的精华所在。
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