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“吃肉!大姐,什么是红烧肉,我没吃过!”
乔苓抓抓脸,不知道怎么解释什么是红烧肉。
“就是又香又好吃的红烧肉。”
乔松迫不及待的推乔苓的腿。
“那大姐快去做红烧肉,我会看着妹妹的。”
乔苓险些被推个趔趄,宠溺又无奈的说,“好好好,大姐去做红烧肉。那你们要乖乖的哦。”
两个小豆丁点头如捣蒜,为了证明自己很乖,马上爬上凳子正襟危坐,眼里充满了你看我很乖的神色。
乔苓笑着摇摇头,提上门口的背篓穿过院子走到灶房门口,冲正在帮顾氏晾衣裳的乔先林喊了一声。
“爹来帮我烧火。”
太久没做过饭了,乔苓仔细回想了一下在没有电饭煲时代的童年。
论,米饭的一百种做法。
土灶大多都是双灶,一口锅煮饭,一口锅做菜。
看见灶房墙壁上挂着的长柄笊篱和小桶状的饭甄。
不用论了,煮捞蒸。
拎开水缸木盖舀了两瓢水倒进其中一口锅,盖上锅盖。
另一口锅放着干烧。
乔先林进了灶房,径直坐在土灶前的矮凳上,“苓苓,爹帮你烧火。”
从身后抽出一把引火的干芒萁从土灶暗格掏出火折子点火放进灶洞。
舀了三碗米,想了想又舀了一碗,淘洗干净倒进锅里,盖上锅盖。
乔苓开始处理猪肉。
做红烧肉首选猪肚子上肥瘦相间的五花肉。
但是好的五花肉早就卖完了,只能退而求其次选有肥有瘦的腿肉了。
从灶洞抽了一根小柴火让乔先林举着,乔苓开始烧猪皮上没刮干净的猪毛。
刮干净了把猪皮按在烧红的铁锅里来回滑动,呲呲的声音伴随着皮毛烧焦的焦臭味在灶房飘荡。
乔苓拎起来看看,猪皮外层已经是金黄带些许焦黑,用手指按按。
很好,摸不到扎手的猪毛了。
拿菜刀把焦黑刮去洗净,给这口锅也加了两瓢水把肉放进去盖上锅盖。
接下来干嘛呢,嗯,处理佐料。
乔苓后知后觉发现,硬菜三巨头葱姜蒜,一个也没买!
乔苓快步出了灶房朝堂屋走去。堂屋门口,姜娘子趁着天色还亮,给小笸箩里一件青色长袍锁边。
乔苓看看那袍子,还挺眼熟,不就是上午少年撕了一条布绑腿那件么。
“姜婶子,我们今天要用灶房比较久,等我们做完你再做就晚了。所以我多下了一些米。”
“晚上咱们一起吃吧。另外我忘记买葱姜蒜和糖了,婶子可以匀给我一些么?”
姜娘子常年洗衣裳的手粗糙发白,虎口长茧皲裂,停下针线抬起头温婉笑笑。
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